第四步： 利用鍋內(nèi)的余油炒大蔥，不要太久，翻炒三五下， 加入黃豆醬，咸度靈活掌握，口味重的多放點(diǎn)，口味輕的3勺就可以了
第五步： 大火翻炒幾下就可以出鍋裝盤(pán)
榨菜雞蛋餅
準(zhǔn)備食材：面粉100克(高筋面粉或富強(qiáng)粉都可以)，雞蛋2個(gè)，香蔥幾根，榨菜1小袋，鹽適量，植物油少許
制作過(guò)程
第一步：香蔥洗凈切碎，榨菜大塊的切一下
第二步： 面粉加少許鹽入底味，也更筋道，加水?dāng)嚦闪鲃?dòng)的稀面糊，靜置5分鐘讓它更滋潤(rùn)，沒(méi)疙瘩時(shí)才好，這樣餅光滑好看
第三步：雞蛋磕入大腕中，切入蔥花，放入鹽調(diào)味，攪勻，榨菜備好切一下，榨菜的量依據(jù)個(gè)人喜好加減，重口味的就多放一點(diǎn)，如果喜歡辣點(diǎn)的，就用辣味榨菜
第四步：炒鍋開(kāi)小火燒溫?zé)?，用飯勺舀入面糊倒鍋里，轉(zhuǎn)動(dòng)炒鍋，把面糊攤薄，蓋上蓋子小火烙制，烙到餅翹邊，表面凝固
第五步：倒蔥花蛋液到薄餅上，攤均勻，撒上榨菜，餅表面微凝固就卷起來(lái)，寬點(diǎn)卷著，熟的快也好吃。卷餅一定要在蛋液未完全凝固的時(shí)候開(kāi)始卷，如果熟了再卷粘不牢，松散
第六步： 餅卷起來(lái)后，立刻在表面刷蔥花蛋液，底部烙黃翻面，再刷蛋液，兩面烙黃就可以出鍋了，切成段吃，直接吃隨意
第一、柿子
很多人吃東西都不注意，將兩種相沖的食物同時(shí)吃，吃完雞蛋以后吃柿子是一個(gè)非常不好的飲食習(xí)慣。會(huì)導(dǎo)致人出現(xiàn)食物中毒，嚴(yán)重的情況會(huì)出現(xiàn)急性腸胃炎，對(duì)于人體的傷害是非常大的。在同時(shí)服用這兩種東西以后容易出現(xiàn)嘔吐、腹痛等癥狀。
第二、糖
很多人在做炒雞蛋或者是用雞蛋做其他的食物的時(shí)候都喜歡放味精，這樣能使炒出來(lái)的雞蛋更好吃，但是雞蛋是不能夠跟白糖一起食用的。因?yàn)橛龅教且院髸?huì)使雞蛋當(dāng)中的氨基酸形成果糖基賴(lài)氨酸的結(jié)合物，這種物質(zhì)是不會(huì)被人體吸收，對(duì)健康會(huì)有很大的傷害，產(chǎn)生不良的作用。
第三、豆?jié){
豆?jié){和雞蛋是相克的，因?yàn)殡u蛋當(dāng)中的蛋白質(zhì)消化和吸收需要很多的胰蛋白酶，而豆?jié){當(dāng)中是有一種能夠抑制胰蛋白酶的物質(zhì)，會(huì)抑制胰蛋白酶的活性，從而老吃雞蛋吃到人體以后沒(méi)有辦法完全的吸收，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低了同時(shí)也會(huì)導(dǎo)致人出現(xiàn)消化不良的問(wèn)題。
結(jié)語(yǔ)：上文已經(jīng)為大家介紹了雞蛋的功效，我們現(xiàn)在對(duì)雞蛋有一些了解，喜歡吃雞蛋的朋友在平時(shí)可以適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)，它能夠?yàn)樯眢w補(bǔ)充需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)于預(yù)防多種疾病還有不錯(cuò)的功效，不過(guò)人們?cè)诔噪u蛋的時(shí)候要知道它的禁忌。
