花生、核桃是生活中常見且營養(yǎng)價值較高的堅果，除了含有脂肪外，還含有蛋白質(zhì)、膳食纖維素、胡蘿卜素、葉酸、視黃醇當(dāng)量、維生素E、維生素A、維生素C、生物素、煙酸、鉀、磷、鈉、鈣和鎂等多種人體內(nèi)所需要的成分，可以說是一類老少皆宜、平價又好吃的食品。但很多人都不知道，在某些條件下，它們也可能會成為“致癌果”，要當(dāng)心!若發(fā)現(xiàn)家中有霉味、苦味、哈喇味的花生、核桃，別感到心疼，為了健康著想，越早扔掉越好!
一、為什么說有“味”的花生、核桃不能再吃?
正常情況下，花生和核桃有著各自獨特的原汁原味，吃起來可能有點甜、澀，總之不會太苦、難聞。
但無論是花生，還是核桃，本身都含有較多的油脂，容易因為保存方式不當(dāng)、存放時間過長而發(fā)生酸敗、霉變，產(chǎn)生苦味、霉味、哈喇味，變成不正?；蛘吆悬S曲霉毒素的花生、核桃，所以，碰到這種情況就不能再吃。
二、黃曲霉毒素是什么?對我們有哪些危害?
一般人可能并不知道黃曲霉毒素是什么，但應(yīng)該都聽說過砒霜，砒霜有劇毒，而黃曲霉毒素的毒性達到了砒霜的68倍，可想而知危害有多大。
