皮蛋屬于中國(guó)獨(dú)有的風(fēng)味小吃，也是很多喜歡喝酒的人，認(rèn)可的下酒菜，當(dāng)然，在一些惡心食物排行榜上，皮蛋也在其中，尤其是很多外國(guó)人，根本接受不了皮蛋的味道。
以皮蛋為食材，制作出來(lái)的皮蛋豆腐、皮蛋瘦肉粥也深受人們喜歡，不禁會(huì)納悶，皮蛋能經(jīng)常吃嗎?天天吃皮蛋會(huì)怎樣?接下來(lái)告訴你真相。
事實(shí)上，為了健康，不建議大家經(jīng)常吃皮蛋，更不用說(shuō)天天吃了，即使吃一個(gè)，最好也不要出現(xiàn)，因?yàn)榭此撇黄鹧鄣钠さ?，帶?lái)的影響遠(yuǎn)遠(yuǎn)超乎想象。
想要了解吃皮蛋帶來(lái)的危害，需要了解皮蛋的制作過(guò)程，在制作加工過(guò)程中，需要把蛋類加入堿性物質(zhì)，例如石灰，在這化學(xué)反應(yīng)過(guò)程中，促使蛋中的蛋白質(zhì)發(fā)生變化，結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，形成了氨基酸鹽，在這過(guò)程中，伴隨著化學(xué)分解，會(huì)產(chǎn)生氨氣，容易給人嗆鼻的感覺(jué)。
盡管在皮蛋中也存在某些營(yíng)養(yǎng)，但營(yíng)養(yǎng)比危害小很多，例如經(jīng)常吃皮蛋，會(huì)導(dǎo)致鉛中毒，源自于皮蛋中的鉛離子含量比較多，一旦過(guò)多食用，會(huì)導(dǎo)致鉛離子攝入超標(biāo)，過(guò)多的鉛離子進(jìn)入身體中，會(huì)引起一些大麻煩。
例如會(huì)導(dǎo)致關(guān)節(jié)酸痛，當(dāng)鉛離子進(jìn)入大腦，會(huì)影響到智力，導(dǎo)致大腦思維能力下降等。至于小孩子，食用了皮蛋，還會(huì)引起鉛中毒，危害更大。
