皮蛋是我們?nèi)粘I钪谐3缘囊粋€東西,特別是想到做涼菜的時候,皮蛋應(yīng)該是方便的一個涼菜了。只需要把皮蛋切開,撒上一些調(diào)味料即可。那么皮蛋除了涼拌之外,還有什么吃法呢?今天小編就來告訴大家,皮蛋還能怎么吃。
雞丁雜蔬皮蛋粥
相對比更加出名的皮蛋瘦肉粥來說,這道雞丁雜蔬皮蛋粥營養(yǎng)更加全面,不僅能夠補充蛋白質(zhì),還補充維生素,推薦日常食用哦!
主料
準(zhǔn)備好兩三個皮蛋。
輔料
胡蘿卜半根、黃瓜半根、菠菜少量、香菜適量、雞腿適量、色來油適量。
做法
1.大米應(yīng)該浸泡30分鐘,燒開水后,倒入大米。先用大火煮開,再換文火即小火熬煮約30分鐘。
米在開水下鍋時攪幾下,蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時,開始不停地攪動,一直持續(xù)約10分鐘,到呈稠糊狀出鍋為止。粥改文火后約10分鐘時點入少許色拉油。
2.準(zhǔn)備好胡蘿卜、黃瓜、皮蛋、菠菜、香菜,胡蘿卜黃瓜皮蛋都切成丁,菠菜、香菜都切成小段留做備用。
再準(zhǔn)備雞腿肉,把雞腿肉清洗干凈,也切成小塊,用料酒、醬油腌一段時間,時間不宜過長。
3.稀飯熬得差不多了,就投入胡蘿卜丁和黃瓜丁,并放入鹽。雞腿丁可以晚點放,熬久了,雞肉就老了,口感不好。
4.在后的時刻再把雞肉丁放進(jìn)鍋里,大概幾分鐘的時間就會熟了,如果你是廚房新手,不確定有沒有樹,那么可以撈一起起來嘗嘗看。雞肉熟了之后加入蔬菜,一分鐘之后關(guān)火出鍋。
青椒皮蛋
青椒皮蛋其實就是涼拌皮蛋的一個升級版,能夠讓涼菜看起來更加色彩豐富,擺在桌上造型也更加好看,如果家里來了客人,不妨試試看這道菜吧!
材料
皮蛋4只,青椒150克,醬油2茶匙,香油適量。