肉類食物是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常食用的一類食物，而且肉類食物的營養(yǎng)價(jià)值豐富，可以為我們的身體健康帶來很多的好處。那么你知道不同的肉它們的營養(yǎng)價(jià)值有什么不同嗎？它們分別怎么做喜愛好吃呢？今天小編就來告訴你這5大肉類各自的營養(yǎng)價(jià)值，并推薦你8款美味的肉類食譜，快來看看吧。
一、羊肉是滋補(bǔ)的肉
羊肉有助元陽、補(bǔ)精血、療肺虛之功效，對(duì)氣喘、氣管炎、肺病及虛寒的病人相當(dāng)有益。還能益腎壯陽，補(bǔ)虛抗寒，強(qiáng)健身體，是冬令的滋養(yǎng)食療珍品。
但需注意的是，羊肉畢竟性偏溫?zé)?，并非人人皆宜。陰虛火旺、咳嗽痰多、消化不良、關(guān)節(jié)炎、濕疹及發(fā)熱者應(yīng)忌食。
二、豬肉是補(bǔ)鐵的肉
豬肉分為瘦肉和肥肉，而且它們之間的營養(yǎng)價(jià)值都不同。肥肉中含有的脂肪特別豐富，而且蛋白質(zhì)含量比較少，如果吃多的話就會(huì)很容易導(dǎo)致高血脂和肥胖等疾病。
但是在瘦肉中，蛋白質(zhì)的含量就十分豐富，而且瘦肉中還含有血紅蛋白，可以起到補(bǔ)鐵的作用，能夠預(yù)防貧血。肉中的血紅蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉補(bǔ)鐵的效果要比吃蔬菜好。
由于豬肉的纖維組織比較柔軟，還含有大量的肌間脂肪，因此比牛肉更好消化吸收。中醫(yī)上認(rèn)為，多吃豬肉中的瘦肉有滋陰潤(rùn)燥的作用，對(duì)熱病傷津、燥咳、便秘等疾病都有一定的治療效果。
三、雞肉是脂肪少的肉
這里說的雞肉，是指去皮的雞肉，因?yàn)殡u的脂肪幾乎都在雞皮。每100克去皮雞肉中含有24克蛋白質(zhì)，卻只有0、7克脂肪。
雞肉對(duì)營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等癥有很好的食療作用。
四、魚蝦是微量元素多的肉
魚蝦中的微量元素極為豐富，含鈣、鋁、鐵、錳、銅、鈷、鎳、鋅、碘、氯、硫等，都是人體所必需的。水產(chǎn)品雖然含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，但是不宜多吃。
受海洋污染的影響，水產(chǎn)品內(nèi)往往含有毒素和有害物質(zhì)，過量食用易導(dǎo)致脾胃受損，引發(fā)胃腸道疾病。
五、牛肉是強(qiáng)壯的肉
牛肉是強(qiáng)壯的肉，只要是身體虛弱并且智力衰退的人，都特別適合食用牛肉。牛肉蛋白質(zhì)的氨基酸組成比豬肉更要接近人體的需要，經(jīng)常食用能夠提高機(jī)體抗病能力，而且對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜。
但牛肉的肌肉纖維較粗糙不易消化，有很高的膽固醇和脂肪，故老人、幼兒及消化力弱的人不宜多吃。
推薦八款肉類食譜
1、香炸豬排
材料：豬腿肉100克、鹽和胡椒粉少許、面粉適量、蛋液適量、面包糠1勺、意大利脫脂干酪2勺、橄欖油適量。
烹調(diào)方法
1、將豬腿肉放入保鮮袋中，用木棒輕輕敲打，將肉質(zhì)打軟打薄，然后取出，用鹽和胡椒粉調(diào)味腌制。
