隨著生活的不斷的提高，對(duì)于日常的飲食水平也在不斷的提升，大家在日常的飲食中都講究著葷素搭配的合理飲食。對(duì)于大多數(shù)的人來(lái)說(shuō)豬肉是日常生活中大家比較熟悉的一種的葷菜，那么對(duì)于豬肉大家了解多少呢?
目錄
1、豬肉知識(shí)介紹 2、豬肉的營(yíng)養(yǎng)分析
3、豬肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和適宜人群 4、豬肉的食用指導(dǎo)
豬肉知識(shí)介紹
對(duì)于目前來(lái)說(shuō)豬肉是餐桌上重要的肉類食品之一。出生豬肉本身的溫潤(rùn)口感，更主要是因?yàn)樨i肉纖維較為細(xì)軟，結(jié)締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，所以一般來(lái)說(shuō)豬肉在經(jīng)過(guò)烹調(diào)加工后肉味物別鮮美。
1.生豬肉一旦粘上了臟東西，用水沖洗是油膩膩的，反而會(huì)越洗越臟。如果用溫淘米水洗兩遍，再用清水沖洗一下，臟東西就容易除去了;另外，也可拿來(lái)一團(tuán)和好的面粉，在臟肉上來(lái)回滾動(dòng)，很快就能將臟東西粘走。
2.買豬肉時(shí)，拔一根或數(shù)根豬毛，仔細(xì)看其毛根，如果毛根發(fā)紅，則是病豬;如果毛根白凈，則不是病豬。
豬瘟病是一種多發(fā)性傳染病，對(duì)人體危害嚴(yán)重，這種肉絕不能食用。如皮膚有大小不等的出血點(diǎn)，或有出血性斑塊，即為病豬肉;如果是去皮肉，則可看脂肪和腱膜，如有出血點(diǎn)即可認(rèn)定為病豬肉。
3.食用豬肉后不宜大量飲茶，因?yàn)椴枞~的鞣酸會(huì)與蛋白質(zhì)合成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì)，使腸蠕動(dòng)減慢，延長(zhǎng)糞便在腸道中的滯留時(shí)間，不但易造成便秘，而且還增加了有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)的吸收，影響健康。
豬皮是一種蛋白質(zhì)含量很高的肉制品原料。以豬皮為原料加工成的皮花肉、皮凍、火腿等肉制品，不但韌性好，色、香、味、口感俱佳，而且對(duì)人的皮膚、筋腱、骨骼、毛發(fā)都有重要的生理保健作用。
臀尖為緊貼坐臀上的肉，淺紅色，肉質(zhì)細(xì)嫩。適于做肉丁、肉段及切肉絲、肉片等。
