乳鴿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 乳鴿的功效與食用方法(14)

  加工方法

  乳鴿宰后,去毛及內(nèi)臟,漂洗清潔,切成大塊,加入醬油、酒、糖、鹽,拌勻浸半小時(shí)。竹筍切成菱形,香菇切成條狀,備用。

  取花生油50克,入鐵鍋燒熱,先放入蔥、姜再將切成塊狀的乳鴿炒至肉變熟為止,再加入竹筍及香菇炒拌,加入少量湯汁后移至砂鍋中,以文火煮半小時(shí),中間翻動(dòng)2~3次,食前加入味精及生粉少許。

  5、焗乳鴿

焗乳鴿的做法簡(jiǎn)單,味道極佳

  材料:500克乳鴿2只,生油500克,黑胡椒粉,生粉,精鹽,砂糖,醬油,蕃茄醬及洋蔥。

  加工方法

  殺好去內(nèi)臟的乳鴿,吹干,內(nèi)外涂抹醬油,腌半小時(shí),放在油鍋中炸2分鐘呈金黃色時(shí)撈起,鍋中留油少許,放入切成絲的洋蔥略炒。然后將乳鴿及其他調(diào)味一起放在鍋中,使鹽、糖、檸檬汁、胡椒粉、蕃茄醬煮成汁,均勻的沾在鴿體四周。

  6、清蒸乳鴿

  材料:500克乳鴿1只,金針,木耳,香菇,火腿,姜,蔥,酒,鹽及生油。

  加工方法

清蒸乳鴿的制作方法介紹

  金針、木耳、香菇浸軟洗凈待用,蔥、姜切成碎末。乳鴿去毛去內(nèi)臟洗凈,切成4片,加入蔥、姜、酒、鹽,腌半小時(shí),將腌好的鴿塊放在盆中,將金針、木耳、香菇放在沸水的蒸籠中,約蒸12~15分鐘,取出淋上一些麻油,即可食用。

  7、三煲乳鴿

  材料:乳鴿2只,蔥,姜,糖,酒,麻油,醬油,鹽。

  加工方法

  將乳鴿切塊狀,連同輔料一起放於小鍋中,(不放水)用慢火將鍋中的湯煲干即可食用。

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