白切雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 白切雞的美味做法(13)

  2、將燒熱的香油倒入姜末、蒜末、蔥末、香菜末中,再調(diào)入醬油、鹽即可。

  原料:沙姜末、蒜蓉末1勺,食鹽適量,花生油2勺。

  做法:將沙姜末、蒜蓉調(diào)勻,把花生油燒熱倒入,待香味飄出后,再拌入食鹽即可。 

  原料:蔥白30克,麻油20毫升,水、精鹽、味精少許。

蔥白30克,麻油20毫升,水、精鹽、味精少許

  做法:蔥白切末,澆上燒熱的麻油,拌出香味后,加少許水、精鹽、味精調(diào)成即可。

  原料:蒜茸30克,香菜(芫荽)末5克,醬油、醋、麻油、味精各少許。

  做法:將蒜茸、香菜(芫荽)末拌勻,再加醬油、醋、麻油、味精調(diào)成即可。

  貼士:也可不放香菜(芫荽)末,做成純粹的蒜泥味汁料。

將蒜茸、香菜(芫荽)末拌勻

  原料:蒜泥2勺,老抽(或生抽)、蔥白、醋、胡椒粉、白糖、麻油和姜汁、味精各適量。

  做法:蒜泥中調(diào)入老抽(或生抽)、蔥白、醋、胡椒粉、白糖、麻油和姜汁、味精即可。

  提示:調(diào)味汁的用料配比,可根據(jù)各人口味和喜好,邊調(diào)邊加減。

  白切雞的佐餐調(diào)料,各地風(fēng)味除少數(shù)地區(qū)就地取材用特殊原料外,種類可以千變?nèi)f化,主要是調(diào)料配制的不同而形成了獨(dú)特的口味。

  調(diào)料組合得當(dāng),不僅具有特殊的香氣,而且可獲得意想不到的異味,使白切雞更覺(jué)膾炙人口。

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