牛肉的做法大全 牛肉怎么吃才好(7)

  牛肉的家常吃法

  牛肉是中國(guó)人的第二大肉類食品,僅次于豬肉,牛肉蛋白質(zhì)含量高,而脂肪含量低,所以味道鮮美,受人喜愛,享有“肉中驕子”的美稱。

  牛肉含有豐富的蛋白質(zhì),氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機(jī)體抗病能力,對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,為寒冬補(bǔ)益佳品。中醫(yī)認(rèn)為,牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效。適用于中氣下陷、氣短體虛,筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

  生拌牛肉絲

生拌牛肉絲

  原料

  牛里脊肉300克。

  輔料

  白梨100克。

  調(diào)料

  炒熟的芝麻25克、香菜少許、精鹽、味精、醬油、醋精、醋、辣醬油、白糖、白胡椒粉、蒜泥、蔥絲、香油各適量。

  做法

  1、將牛里脊肉切成絲,用醋精拌勻,然后放在涼開水里洗凈醋精和血液,與芝麻和各種調(diào)料拌勻待用;把香菜洗凈,瀝干水分,裝入盤內(nèi)墊底。

  2、盤內(nèi)放牛里脊絲和白梨絲,與香菜拌勻即成。

  菜品特色辣、鮮、香,微酸甜,質(zhì)地脆嫩,別有風(fēng)味。

  干拌牛肉

干拌牛肉的做法

  原料

  牛肉150克。

  輔料

  炒花生米10克。

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