夏天到了,知了又開始叫了。很多人喜歡捉知了玩,卻不知道知了也是一種營養(yǎng)豐富的食品。知了蛋白含量在70%以上,脂肪約7%,維生素及各種有益微量元素均高于一般肉類食品。那么我們在家如何自制美味知了呢?下面就由本小編來為大家介紹一下吧。
油炸知了猴
材料
活的知了猴(蟬若蟲)150克,橄欖油100克,精鹽,味精,孜然,辣椒粉(不能吃辣的可以不放)。
做法
1、知了猴倒入菜盆中,用水洗去泥沙,再取出干凈的知了猴,撒上一些細鹽腌漬半天(也可以取活的知了猴,下沸水鍋燙死,撈出,用水泡洗干凈。再用鹽水泡上幾個小時或放在鹽水鍋里煮一段時間。)
2、鍋里加入橄欖油,不要太多,油鍋燒至四成熱后下鍋炸,炸至酥脆,直到蟬衣變成金黃色時就差不多了,控油撈出裝盤待用。
3、然后撒入細鹽和味精、孜然、辣椒粉即成。
小訣竅
1、知了猴的油炸后香酥可口,別有風味。也可以用竹簽將知了猴穿成串,控干水分,后放在烤爐上烤熟??臼斓闹撕锍云饋碛窒阌执啵^對是難得的美食。
2、一定要將知了猴洗凈,去掉身上的泥污。主要是頭部坑凹較多,可用水龍頭沖之,必須用鹽水將知了猴浸泡些時辰,殺菌嘛,主要是味道會更鮮美。
香辣知了猴
材料
知了猴、辣椒段、花椒、鹽、孜然粉、辣椒粉、五香粉。
做法
1、配好原料。
2、知了猴用鹽水泡一會,清洗干凈,用刷子把肚子那里刷干凈。