紅燒牛蹄筋
主料：牛蹄筋750克輔料：白菜100克,淀粉(蠶豆)13克。
調(diào)料：姜10克,桂皮1克,小蔥10克,黃酒30克,香油2克,醬油2克,花生油40克,味精1克紅燒牛蹄筋的特色：色澤紅潤(rùn)，筋酥汁濃，軟糯可口。
如何做紅燒牛蹄筋才好吃
1. 將牛蹄筋洗凈，放入冷水鍋中，以旺火燒開，煮10 分鐘撈出，剔去碎骨，刮去表面衣皮，再切成7 厘米長(zhǎng)的條;
2. 取大瓦缽1 只，用竹箅子墊底，依次放入牛蹄筋、桂皮、黃酒、醬油、精鹽、蔥結(jié)、姜片和清水2000毫升，旺火上燒開，改小火煨4～5 小時(shí);
3. 煨至蹄筋軟爛，剩少量濃汁時(shí)離火，去掉蔥、姜、桂皮，將粗的牛蹄筋挑出，從中切開，使其粗細(xì)均勻;
4. 炒鍋置旺火，放入花生油，燒至八成熱，將洗凈的白菜心下鍋，放入精鹽煸熟，盛入在瓷盤的周圍;
5. 炒鍋內(nèi)再放入花生油，燒至八成熱，倒入牛蹄筋煸炒，再烹入原汁，燒開后，放入味精，用濕淀粉勾薄芡，盛入大瓷盤的中間，淋上芝麻油即成。
紅燒牛蹄筋的制作要訣
鮮牛蹄筋必須用清水先煮10分鐘左右，以除去腥膻異味，然后烹制成菜，香糯可口。
結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹關(guān)于牛蹄筋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的全部?jī)?nèi)容，在大家閱讀完全文后對(duì)牛蹄筋是不是有了新的認(rèn)識(shí)。牛蹄筋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值真的是很豐富，所以大家以后可以適當(dāng)?shù)囟喑渣c(diǎn)牛蹄筋哦~
