鴨心的營(yíng)養(yǎng)豐富,有補(bǔ)心安神、鎮(zhèn)靜降壓、理氣舒肝之效,適用于心慌氣短、出汗乏力、心煩失眠和低熱盜汗等癥狀。以鴨心入菜,可用來(lái)鹵水、油炸或爆炒,尤其做成麻辣雞心后,不但味道鮮美,而且麻辣味濃,口感也十分鮮嫩。
火爆鴨心
鴨心是指鴨子的心臟,鴨心的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高,含有較高的鐵、銅、鋅等衡量元素。常吃鴨心不但可以起到亮發(fā)的作用,而且還有健腦和溫肺的好處,心臟疾病患者可以多吃鴨心用于調(diào)理,鴨心能益肝和健脾,還能和胃和補(bǔ)腎以及潤(rùn)腸。
精靈家時(shí)不時(shí)會(huì)購(gòu)買鴨心吃,沒(méi)有烤箱,一般用炒的。呵呵,不要被精靈這樣重口味的人嚇倒喲,試過(guò)你就知道了~
好食材,千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)
1.鴨心500g。
2.用冷水浸泡2小時(shí),中間換水3回,泡出血水。
3.摘除血管,殘留的血塊等雜物,從中剖成兩片,在流動(dòng)的水下沖洗干凈。加入適量料酒,鹽腌15分鐘。
4.各式配料準(zhǔn)備。芹菜摘除葉子,洗凈切段;紫皮洋蔥切粗絲;生姜,小米椒,蒜米切碎,
5.坐鍋點(diǎn)火,加水和鴨心,滴油后飛水。水開鴨心變色后撈出備用。
6.另取鍋,熱鍋涼油,入切碎的生姜,小米椒,蒜米翻炒。
7.出香味后入鴨心翻炒。
8.滴入適量生抽翻炒。
9.沿鍋邊淋入少量料酒。
10.入芹菜,紫皮洋蔥翻炒。
11.調(diào)入適量鹽翻炒。
12.淋入兩勺辣椒油翻炒均勻后關(guān)火出鍋。
小貼士
1、鴨心也可選擇過(guò)油,但一般小家庭制作,飛水更加省事,也更加省油。
2、配菜的芹菜,洋蔥,可根據(jù)愛(ài)好換成香菜梗。
3、不能食辣的親,后的辣椒油可不加。
4、全程大火快炒,保證口感。
結(jié)語(yǔ):通過(guò)上文的介紹,想必大家對(duì)于鴨心的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是有了一個(gè)比較全面的了解了吧,鴨心在我們生活中是比較常見的一種食材哦,我們要是能夠合理的烹飪的話,是可以用鴨心做出美味的哦。