豬肺就是豬的肺部器官，很多人對(duì)于豬肺都不是太了解。吃豬肺有什么好處呢?下面小編給大家介紹一下豬肺的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、豬肺的功效與作用以及豬肺怎么洗干凈。一起來(lái)了解一下吧。
豬肺的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豬肺含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1，維生素B2，維生素B3等B族維生素等，具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。
1.每100克豬肺，含蛋白質(zhì)12.2克，與豬肉(肥瘦)含13.2克相當(dāng);但豬肺只含脂肪3.9克，比豬肉(肥)含脂肪88.6克低，也比豬肉(肥瘦)含脂肪37克低得多。
2.每100克豬肺含鐵5.3毫克，比豬肉(肥)含鐵1毫克高，也比豬肉(肥瘦)含鐵1.6毫克高得多。適量補(bǔ)鐵可治缺鐵性貧血、老人耳鳴和耳聾、“主婦綜合征”(心悸、氣急、全身乏力，做事無(wú)精打采、注意力不集中、失眠、情緒易波動(dòng)、怕冷等)等。
豬肺的功效與作用
豬肺的功效概述
豬肺，性甘，平，能治肺虛咳嗽、咯血。中醫(yī)常以豬肺配制食療藥膳，能治療各種肺部疾患。根據(jù)中醫(yī)以臟補(bǔ)臟之理，凡肺虛之病，如肺不張、肺結(jié)核等，可借鑒《證治要訣》之法：
關(guān)于豬肺的名家論述
《隨息居飲食譜》：“豬之臟腑，不過(guò)為各病引經(jīng)之用，平人不必食之。不但腸胃垢穢可憎，而肺多涎沫，心有死血，治凈匪易，烹煮亦難”。
《本草圖經(jīng)》：“豬肺，補(bǔ)肺”。
《本草綱目》：“療肺虛咳嗽、嗽血”。
《隨息居飲食譜》：“甘平，補(bǔ)肺，止虛嗽。治肺痿、咳血、上消諸癥”。
關(guān)于豬肺的現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究
(1)從豬肺灌洗液中可制取肺表面活性物質(zhì)。動(dòng)物試驗(yàn)和臨床試驗(yàn)均表明這種活性物質(zhì)不僅對(duì)呼吸窘迫綜合征有顯著療效，而且對(duì)機(jī)體有防御保護(hù)作用。以出生27天的兔子作為新生兒呼吸窘迫綜合征的動(dòng)物模型，氣管內(nèi)滴入豬的這種活性物質(zhì)，能明顯改善肺順應(yīng)性，肺泡萎陷、肺部病變和氣管上皮損害明顯減輕。
(2)從豬肺中提取的兩種生物活性多肽，以1-10毫克/分鐘的速度給麻醉犬灌注，均可使周身血管擴(kuò)張，血壓下降;兩種多肽對(duì)非血管平滑肌(胃腸等)作用不同，一種使其舒張，另一種使其收縮。
(3)從豬肺提取的神經(jīng)營(yíng)養(yǎng)，對(duì)體外培養(yǎng)的胚胎睫狀神經(jīng)有保養(yǎng)作用，并能提高其膽堿乙酰轉(zhuǎn)移酶的活性。
