1、想要做好咖喱牛肉，那么原材料的準(zhǔn)備也是比較的重要的，我們首先要將牛肉切成一寸左右的小塊。洋蔥切絲，土豆去皮切2厘米見(jiàn)方的小塊，將咖喱粉用300ml開(kāi)水化開(kāi)備用。
2、然后我們將處理好的牛肉放在鍋中，在鍋中加入清水，放入牛肉塊、姜塊、白葡萄酒少許，大火燒開(kāi)后撈出牛肉，洗凈，待用。
3、然后我們?cè)龠M(jìn)行下一步的操作，燒熱鍋，加油，待油熱后加入洋蔥翻炒。洋蔥軟后加入牛肉翻炒，然后加入土豆塊一同翻炒。
4、然后倒入化好的咖喱，攪拌均勻。加入適量開(kāi)水。蓋鍋蓋大火燉開(kāi)，再轉(zhuǎn)小火燜。其間不時(shí)攪拌，快燉好時(shí)加鹽。
5、待牛肉燜至酥爛即可起鍋裝盤。
土豆牛肉
材料：土豆、牛肉。
1、土豆去皮洗凈，切塊后放入清水中浸泡;姜切片，蔥切段。
2、洗凈牛肉，逆著紋理切成塊狀，放入沸水中汆燙去血水和異味，撈起瀝干水待用。
3、鍋中燒熱3湯匙油，爆香姜片和蔥段，放入牛肉塊拌炒幾下，加入加入3湯匙生抽王，1湯匙料酒，以大火翻炒2分鐘。
4、鍋中注入2碗清水，加入八角，桂皮和香葉，加蓋大火煮沸改小火燉煮50分鐘這樣。然后倒入土豆塊，與牛肉一同攪勻，加蓋以小火再燉25分鐘。
5、開(kāi)大火收汁，待鍋內(nèi)湯汁呈濃稠狀，加入一湯匙鹽、少許白糖調(diào)味，撒些蔥花即可出鍋。
杭椒牛柳
材料：牛肉400克、杭椒、料酒、雞精、黃酒、老抽、生抽、糖、淀粉。
1、將牛柳加入黃酒、老抽、生抽、少許糖、淀粉腌漬十分鐘。
2、辣椒滾刀切條，清水洗干凈，主要是把籽去掉。
3、鍋中放少許油，將杭椒煎出虎皮，記得加鹽少許，起鍋(因?yàn)榕Ｈ夂苋菀桌?，杭椒不煎出虎皮不好吃，所以我一般都是先分開(kāi)炒)
4、加油燒熱(火要旺)，這樣牛肉的鮮嫩才會(huì)鎖住，放入牛肉煸炒至五成熟。
5、再加入炒好的杭椒。
6、炒至七八成熟時(shí)，加料酒、雞精調(diào)味起鍋。
總結(jié)：吃牛肉的功效其實(shí)還是比較多的，雖然說(shuō)牛肉很貴，但是考慮到它的作用，還是建議大家經(jīng)常吃哦！不過(guò)吃牛肉有可能會(huì)造成上火的問(wèn)題，所以每次吃的時(shí)候不要吃太多了，應(yīng)該是少量多次的食用，希望大家要記住哦。
