大家都說豬身上都是寶，豬肝也是其中的一種，那么豬肝的功效與作用是什么呢?豬肝的做法有很多，如果沒有處理好，那么就會有腥味，那么豬肝怎么做好吃呢?豬肝中的營養(yǎng)價值很高，但是有一些人是不適合吃豬肝的，會產生副作用，那么豬肝哪些人不能吃呢?
豬肝的功效與作用
1、富含維生素A
豬肝中含有豐富的維生素A，大家都知道維生素A的功效就是能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，另外還可以維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。因此，需長期面對電腦工作的媽媽們，或者想改善臉色暗黃的媽媽，可以選擇食用豬肝食譜，豬肝粥就是個不錯的選擇。
2、富含鐵
豬肝中含有很豐富的鐵元素，大家都知道，想要補血，那么就要補充鐵元素，所以很多想要補血的朋友都會多吃豬肝。此外，食用豬肝之后能調節(jié)患者的造血系統(tǒng)，所以經常臉色不好的女性朋友和貧血的患者，在飲食中可以多食用一些豬肝，這樣有很好的改善作用。
3、含有維生素B2
豬肝中含有維生素B2，因此經常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。因此，媽媽們可以食用適量的豬肝，讓身體排排毒，身體更健康，膚色也更健康。
4、含有維生素C和微量元素硒
豬肝中還含有維生素C和硒，這兩種物質在其他的肉類中含有是比較少的，能增強身體的免疫力，還具有抗衰老、抗氧化等等作用。其次，還能抑制癌細胞的生長。所以想要保持年輕的女性朋友，可以經常食用一些豬肝來抗衰老，還能防止癌細胞的入侵，所以是很好的食物。
豬肝怎么做好吃
青紅椒炒豬肝
材料：豬肝250克，二尖條青椒5根，紅椒2根，姜蒜片，花椒，料酒，老抽，紅油豆瓣少許，大蔥白2節(jié)，鹽，味精
做法：
1、豬肝洗凈切成薄皮，用姜蒜片、料酒、少許老抽、嫩肉粉少許調味;
2、青紅辣椒切粗絲;
3、熱油鍋里放入花椒、豆瓣、蔥白炒香后，放入豬肝爆炒再加青紅辣椒，炒幾十秒鐘，加味精即可，裝盤。
