雞肉的肉質(zhì)比較嫩，脂肪較少，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，受到了很多人的喜愛(ài)。但雞的種類也比較多，隨著人們養(yǎng)生意識(shí)的增強(qiáng)，要說(shuō)到哪種雞的營(yíng)養(yǎng)高，可能許多人都會(huì)覺(jué)得是烏雞，補(bǔ)身體的效果更好。烏雞與普通雞相比營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高嗎?兩者之間有什么差別?吃了那么多年的雞，你真的吃對(duì)了嗎?此文我們就一起來(lái)了解一下，告訴你真相。
烏雞真的比普通雞更有營(yíng)養(yǎng)嗎？
烏雞與普通的雞相比，最顯而易見(jiàn)的差別就是皮膚顏色了，烏雞全身上下都是黑色的，而一般的雞都是白色的。不過(guò)，烏雞也有不同的種類，也有白毛的烏雞。
從營(yíng)養(yǎng)上來(lái)看，烏雞中的蛋白質(zhì)和脂肪等含量，與家養(yǎng)的土雞差不多，但可能比平時(shí)我們吃的雞略微低一些，其他一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，比普通雞肉或略高些，但并不是說(shuō)在肉里面就是最高的。
這也并不是說(shuō)烏雞的營(yíng)養(yǎng)就更高、更補(bǔ)身體，這種說(shuō)法過(guò)于絕對(duì)了。雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，跟它所吃的飼料、生長(zhǎng)的環(huán)境等也是有些關(guān)系的，我們可能很難通過(guò)營(yíng)養(yǎng)含量的對(duì)比就斷定哪種雞更有營(yíng)養(yǎng)，總體上是大差不離的。
而且烏雞皮膚顏色的黑，并沒(méi)有什么保健的好處，確實(shí)含有豐富的黑色物質(zhì)，但這不是人體所需的，有多種微量元素也表明不了種類多含量豐富，很多食物中都是含有多種營(yíng)養(yǎng)素的;而且蛋白質(zhì)含量高些，不完全等于營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一定高，不管是什么蛋白質(zhì)，也都是提供氨基酸。
