泥鰍豆腐
泥鰍是很常見(jiàn)的平價(jià)魚(yú)，但確有“水中人參”的美稱，它所含脂肪成分較低，膽固醇更少，屬高蛋白低脂肪食品，且含一種類似廿碳戊烯酸的不飽和脂肪酸，有利于人體抗血管衰老，對(duì)于有“三高”的人士，無(wú)疑是非常健康的選擇。中醫(yī)還認(rèn)為它具補(bǔ)中益氣、除濕退黃、益腎助陽(yáng)、祛濕止瀉、暖脾胃、療痔、止虛汗之功效，真稱得上是物美價(jià)廉的食材。
泥鰍和豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都很高，泥鰍肉質(zhì)鮮嫩，更有“水中人參”之稱;豆腐富含蛋白質(zhì)、氨基酸等，兩種食材中的營(yíng)養(yǎng)素充分互補(bǔ)，使得菜肴的進(jìn)補(bǔ)功效也跟著大大提高。男士常喝此湯，能收養(yǎng)腎生精之效。
魚(yú)湯是一款很養(yǎng)人的食譜，很多人都想嘗試做出美味又營(yíng)養(yǎng)的魚(yú)湯來(lái)。但不同魚(yú)種營(yíng)養(yǎng)成分不同，加上飲食搭配不一樣，其所具有的功效與作用也是不一樣的。而這里介紹的泥鰍豆腐湯，主要有補(bǔ)中益氣，利尿，去濕健脾，補(bǔ)腎等功效。
泥鰍燉豆腐
泥鰍(300g)、 豆腐(200g)。
調(diào)料
黃酒(20g)、 鹽(4g)、 姜(20g)、 干辣椒、(5個(gè))。
做法
1、買(mǎi)回來(lái)的泥鰍用清水養(yǎng)2--3天，每天換水4--5次，讓泥鰍吐干凈雜質(zhì)。
2、撈出3用80度的水燙一下，去除表面粘液。不要用開(kāi)水燙，會(huì)把皮燙破的。
3、豆腐一塊，切成長(zhǎng)方形的塊。鍋中放開(kāi)水，下人泥鰍豆腐也放進(jìn)去。
