3、下入鯽魚轉(zhuǎn)小火反正面煎制;
4、待魚皮變黃，加適量開(kāi)水轉(zhuǎn)中火慢燉;
5、十五分鐘后，加入嫩豆腐塊繼續(xù)燉5分鐘;
6、加鹽、香菜、蔥花出鍋即可。小訣竅1、洗魚時(shí)，腮和魚肚內(nèi)層黑膜一定處理干凈，否則不利于健康，并且腥味重;
2、一定等鍋內(nèi)油熱后下魚煎，煎魚時(shí)不要急于翻動(dòng)，注意觀察，待底面變黃再翻動(dòng)，否則容易破皮，影響美觀;
3、可隨個(gè)人口味喜好添加胡椒粉之類的調(diào)味品。
材料
嫩豆腐一大塊，鯽魚一條，蔥，油適量，食鹽適量
做法
1、把鯽魚內(nèi)臟清理干凈(讓魚檔幫忙處理)、清水沖干凈血水后，用適量的鹽涂抹魚身腌制15分鐘，備用。
2、嫩豆腐用清水輕輕過(guò)一下，然后切成小塊狀，用清水泡10分鐘，可去除豆腥味，備用。
3、鍋加熱，倒入適量的油，用姜片把油撒開(kāi)，小火慢慢把鯽魚煎至兩面金黃，把火調(diào)至大，加入適量的清水燒開(kāi)，倒入嫩豆腐再次燒開(kāi)轉(zhuǎn)中小火煮20分鐘左右，加入適量的食鹽、蔥花即可。
結(jié)語(yǔ)：經(jīng)過(guò)小編的介紹，大家是不是鯽魚湯的做法有了一定的認(rèn)識(shí)了呢?鯽魚湯營(yíng)養(yǎng)極為豐富，那乳白色的湯汁只是看一看、聞一聞就已經(jīng)垂涎三尺了。如果您喜歡小編提供的方法，那就趕緊試試吧，一定會(huì)讓您滿意的。
