鯉魚的做法大全 常吃鯉魚可滋補(bǔ)身心

  鯉魚是我們生活中常見的魚類,鯉魚富含蛋白質(zhì),氨基酸,礦物質(zhì),維生素A和維生素D,鈣、磷及多種維生素。鯉魚可以防治動(dòng)脈硬化、冠心病。對(duì)于孕婦和身體虛弱的人群有很好的滋補(bǔ)效果。下面小編就為大家介紹幾款鯉魚的美味食譜吧。

  紅燒鯉魚

  材料

  鮮活鯉魚1條(約750克),花生油100克,濕淀粉25克,大蔥白5克,醬油25克,松蘑15克,料酒25克,生姜5克,味精1克,胡椒粉1克,辣椒面1克,精鹽1.5克,芝麻油2克。

紅燒鯉魚的制作方法

  做法

  1、將鮮鯉魚洗凈,去鱗,去鰓,在腹剖處用刀劃開,去內(nèi)臟,洗凈血沫,兩邊斜剞5刀。

  2、松蘑水發(fā)后,洗凈泥沙,去蒂根,大蔥去皮,洗凈,均切成細(xì)絲;生姜洗凈,去皮,切成片。

  3、鍋內(nèi)放入花生油,旺火燒熱,稍次序卻時(shí),將整條鯉魚下鍋煎成兩面成黃色,再烹入料酒,再依次放入辣椒面、松蘑絲、精鹽、醬油、姜片、燒開,改小火燜熟,再放入蔥白、味精、勾芡,加入芝麻油、胡椒粉,入盤,即可。

  啤酒鯉魚

  材料

  750g鯉魚一條,青椒,西紅柿,大蒜,小蔥,水豆腐。

  做法

  1,鯉魚洗凈去掉內(nèi)臟切塊,用油爆成8分熟備用。

啤酒鯉魚的制作方法

  2,水豆腐用油煎成半黃備用。

  3,在鍋里放入100g左右花生油燒成6成熱后放入切好的西紅柿,爆出汁,再放入切好的青椒爆成5成熟,加入適量的鹽。

  4,把魚和豆腐倒入鍋內(nèi),加入150g啤酒和食鹽用中火煮,十分鐘左右再加入蠔油三湯匙,倒入大蒜,小蔥再煮三五分鐘即可。

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