鱸魚(yú)是日常生活中常見(jiàn)的食材之一。鱸魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，富含蛋白質(zhì)和各種微量元素。那么你知道鱸魚(yú)怎么做才會(huì)好吃呢?下面小編為大家介紹幾種鱸魚(yú)的做法，希望大家喜歡，一起來(lái)看看吧。
1.鱸魚(yú)富含蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營(yíng)養(yǎng)元素;具有補(bǔ)肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對(duì)肝腎不足的人有很好的補(bǔ)益作用;
2.鱸魚(yú)還可治胎動(dòng)不安、產(chǎn)生少乳等癥，準(zhǔn)媽媽和產(chǎn)生婦女吃鱸魚(yú)是一種既補(bǔ)身、又不會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩而導(dǎo)致肥胖的營(yíng)養(yǎng)食物，是健身補(bǔ)血、健脾益氣和益體安康的佳品;
3.鱸魚(yú)血中還有較多的銅元素，銅能維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常的功能并參與數(shù)種物質(zhì)代謝的關(guān)鍵酶的功能發(fā)揮，銅元素缺乏的人可食用鱸魚(yú)來(lái)補(bǔ)充。
青橘鱸魚(yú)
食材主料：鱸魚(yú)1條。
輔料：青橘適量，姜適量，蒸魚(yú)豉油適量。
步驟
1.青橘橫向切薄片，放置備用。
2.清洗好的鱸魚(yú)，用刀在兩面切花，之后將切好的青橘薄片插入切縫中。
3.姜切片，平鋪在蒸盤(pán)上，姜片上放入切好的鱸魚(yú)。
4.蒸鍋上氣，放入蒸盤(pán)，蓋上鍋蓋，大火蒸七分鐘。
5.蒸好后，將鱸魚(yú)取出擺入盤(pán)中，淋入適量蒸魚(yú)豉油，將青橘汁擠出，均勻淋在鱸魚(yú)上，鍋燒滾油，將滾油從頭至尾澆在鱸魚(yú)上，一道美味無(wú)敵的青橘鱸魚(yú)就做好啦!
清蒸魚(yú)
食材主料鱸魚(yú)1條。
輔料：紅尖椒適量，蔥適量，姜適量，蒸魚(yú)豉油適量。
步驟
1.首先將鱸魚(yú)脊柱骨兩側(cè)切開(kāi)、蔥白切段、蔥葉切絲、姜切片，少許切絲，紅尖椒切絲。
2.鍋中倒入小半鍋清水，放入鱸魚(yú)，下入姜片、蔥段，隔水蒸十五分鐘，即可出鍋。
3.然后挑出蔥、姜，加入蔥絲、姜絲、紅椒絲。
4.鍋中倒入油，燒至七成熱，澆于魚(yú)之上，后淋入蒸魚(yú)豉油，就可以愉快的享用啦!
豆豉魚(yú)
食材主料鱸魚(yú)1條。
輔料：豆鼓適量，鹽適量，生抽適量，紅椒適量，料酒適量，姜適量，蔥適量。
步驟
1.首先將蔥切段，拍扁、姜拍扁、紅椒切粒、蔥切蔥花、鱸魚(yú)砍斷魚(yú)頭魚(yú)尾，去鰭，從魚(yú)背這一面切約一厘米寬的塊，距離魚(yú)肚處不要切段，形成一個(gè)扇形。
2.準(zhǔn)備好鱸魚(yú)，放入姜、蔥，加半勺鹽，淋入適量生抽、料酒拌勻，腌制十五分鐘后，擺入盤(pán)中，加入少許豆豉。
3.鍋中放入小半鍋清水，將鱸魚(yú)隔水蒸十五分鐘取出，再撒入紅椒、蔥花。
4.鍋中倒入適量油，燒熱后，澆于魚(yú)塊之上即可。小貼士這道菜妙之處在于豆豉的使用，豆豉作為家常調(diào)味品，適合烹飪魚(yú)肉時(shí)解腥調(diào)味，將魚(yú)的腥味和土味去掉，豆豉則巧妙地融入鮮美的魚(yú)肉中，淺嘗一口，那滋味哪是鮮美二字了得!
