秋刀魚(yú)，對(duì)于這類(lèi)魚(yú)，可能很多人不知道是什么魚(yú)，想必每一位朋友都見(jiàn)過(guò)，是日常生活里常見(jiàn)的，那么，你們知道秋刀魚(yú)有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值么?下面就讓小編帶著大家一起來(lái)看看秋刀魚(yú)的相關(guān)介紹吧。
秋刀魚(yú)的介紹
秋刀魚(yú)，學(xué)名：Cololabis saira，是鶴鱵目鶴鱵亞目秋刀魚(yú)科的其中一種。其學(xué)名取自日本紀(jì)伊半島當(dāng)?shù)貙?duì)此魚(yú)種的名稱(chēng)。中文與日文的漢字都是秋刀魚(yú)，可能是源自于其體型修長(zhǎng)如刀，同時(shí)生產(chǎn)季節(jié)在秋天的緣故。秋刀魚(yú)在部分東亞地區(qū)的食物料理是種很常見(jiàn)的魚(yú)種，捕撈量甚大，日本是2010年全球秋刀魚(yú)漁貨量大的國(guó)家，捕獲量高達(dá)17萬(wàn)噸，臺(tái)灣排名全球第二，漁獲量為16萬(wàn)噸。
魚(yú)體延長(zhǎng)而纖細(xì)，側(cè)扁。兩顎向前延伸短喙?fàn)?，下顎較上顎突出。背鰭與 臀鰭位于身體之后方，均無(wú)硬棘，其后方均具小離鰭;背鰭具10至12枚軟條及6至7枚小離鰭，臀鰭具12至14枚軟條及7枚小離鰭;腹鰭位于體中央之略后 方;尾鰭深開(kāi)叉;脊椎骨約63個(gè);體被細(xì)圓鱗;側(cè)線下位，近腹緣。體背部及側(cè)上方為暗灰青色，腹側(cè)面銀白色;體側(cè)中央具一銀藍(lán)色縱帶。體長(zhǎng)可達(dá)35厘米。分布于北太平洋區(qū)，包括日本海、阿拉斯加、白令海、加利福尼亞州、墨西哥等海域。北緯67度-18度，東經(jīng)137度-西經(jīng)108度，生活在淺水區(qū)(0至230米)，喜歡的水溫是攝氏15至18度。
秋刀魚(yú)體內(nèi)含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸，據(jù)分析，秋刀魚(yú)含有人體不可缺少的廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不飽和脂肪酸。
1、秋刀魚(yú)富含維生素B12與維生素E。常吃秋刀魚(yú)即可治療貧血，有防止衰老的功效?；加形溉酢⑹秤徽?、虛弱體質(zhì)的人適宜常吃秋刀魚(yú)。
2、秋刀魚(yú)的蛋白質(zhì)含量很高。秋刀魚(yú)中的主要成分是蛋白質(zhì)，它的蛋白質(zhì)含量是所有魚(yú)中的第一名。而秋刀魚(yú)中的維生素A比牛肉多了16陪，對(duì)夜盲癥有很好的預(yù)防效果，它所含的維生素E還可以減緩人體衰老速度。
3、秋刀魚(yú)含有人體不可缺少的廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不飽和脂肪酸，EPA、DHA有抑制高血壓、心肌梗塞、動(dòng)脈硬化的作用。DHA被人們稱(chēng)之謂腦黃金，是人類(lèi)大腦和中樞神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育必需的營(yíng)養(yǎng)素，有利于嬰幼兒的腦部發(fā)育。老人經(jīng)常食用秋刀魚(yú)對(duì)身體能達(dá)到很好的預(yù)防疾病和滋補(bǔ)作用。
4、平均每100克秋刀魚(yú)的可食用部分的熱量大約為125大卡，并不是很高，減肥的時(shí)候也可以適量食用秋刀魚(yú)，但在減肥時(shí)要要注意對(duì)于熱量的消耗，每吃100克秋刀魚(yú)，我們可以逛街65分鐘，或跳繩17分鐘，或跳舞25分鐘，或游泳8分鐘，這樣可以將這些熱量都消耗掉。
秋刀魚(yú)的功效
秋刀魚(yú)在中醫(yī)中少有明確記載，但秋刀魚(yú)因?yàn)槠湄S富的營(yíng)養(yǎng)含量，故而是有一定的食療價(jià)值的。
1、抑制高血壓、促進(jìn)腦部發(fā)育
秋刀魚(yú)的這一功效可以參見(jiàn)它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的第4條，因?yàn)榍锏遏~(yú)中的廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不飽和脂肪酸，有明顯的抑制高血壓、心肌梗塞、動(dòng)脈硬化的作用。同時(shí)DHA還被人們稱(chēng)之謂腦黃金，是人類(lèi)大腦和中樞神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育必需的營(yíng)養(yǎng)素，有利于嬰幼兒的腦部發(fā)育。
