沙丁魚富含很多的營養(yǎng)成分，其中的蛋白質(zhì)的成分真的很高。常食沙丁魚可以稀釋血液對血管的擴張有幫助，也可以預(yù)防高血壓以及脂肪量的提高。它的做法也有很多種，下面就為大家介紹幾種它的制作方法。
番茄沙丁魚
主料：沙丁魚300g。
輔料：油適量，鹽適量，番茄醬適量，糖適量，蔥少許，大料少許，料酒適量，醋適量，醬油適量，花椒適量，香葉適量，姜適量，蒜片適量。
步驟：1.將冰鮮沙丁魚去冰洗凈。
2.鍋內(nèi)放油燒至六成熟時下入適量魚炸至金黃。
3.炸好的沙丁魚備用。
4.魚都炸好后，鍋內(nèi)留底油，將魚倒回鍋內(nèi)，倒入米醋和料酒蓋上蓋子燜兩分鐘。
5.開蓋倒入醬油和適量白糖，加入蔥姜蒜，大料香葉花椒。
6.倒入番茄醬。
7.加入適量清水和鹽大火燒開。
8.轉(zhuǎn)小火燉魚，收汁即可。
小貼士：魚好要炸于有些硬，這樣燜的時候不容易散花。
香煎沙丁魚
主料：沙丁魚400g。
輔料：油適量，鹽適量，蔥適量，姜適量，料酒適量，胡椒粉適量，淀粉適量。
步驟：1.沙丁魚從冰箱取出解凍。
2.清洗并清理內(nèi)臟后，加入料酒，蔥姜，鹽腌制一會。
3.花椒粉調(diào)上少許鹽備用，準備少許蔥花。
4.將腌制好的魚沾滿干淀粉，拍掉多余的部分。
5.鍋中放適量油燒熱，放入魚。
