魚眼就是一個直觀的反映魚新鮮與否的重要部位，如果魚眼比較渾濁并且魚鰓也呈現(xiàn)出灰黑之色，那么就很有可能代表這條魚已經(jīng)不新鮮了。要知道，新鮮的魚不僅眼球比較飽滿、膜也透亮晶瑩，而且鰓絲也十分的清晰自然。如果同時具備以上特點，那么您就可以放心的將其買回家了。
三、水色
一般我們在買魚的時候都會見到一些透明的玻璃水箱，需要售賣的魚就被放在其中，并且會定時的向水中補充新鮮的氧氣來維持魚的生存。很多朋友在買魚的時候往往并不太注意水箱之中的水的顏色，以為只要魚是活的就行，但其實水質(zhì)的好壞無論在什么時候都是非常重要的。
因為水對于魚類的重要性就好像人與空氣一樣，空氣質(zhì)量如果比較差，我們會感冒生病，而水質(zhì)情況若不太良好，那么自然也會影響到魚的健康狀況。如果水呈現(xiàn)出深綠色或者藍色，那么就有可能是水中的藻類比較多，反映出水箱中的水已經(jīng)很久沒有更換過了，在這種水質(zhì)下生活的魚又怎么能夠讓我們放心的食用呢?
四、死魚
每個人都想品嘗到鮮美肥嫩的魚肉，這就要求人們在購買的時候一定是新鮮的，但是魚在捕撈、運輸?shù)倪^程中難免會出現(xiàn)死亡的現(xiàn)象，這也是一件很正常的事。但是一些黑心的商人常常會以次充好，將死魚混在活魚之中售賣，如果買到了這些魚，那么不僅其美味程度要大打折扣，而且還會對我們的身體健康造成負面影響。
一般的魚在死亡之后很容易腐敗變爛，這是因為在魚的表面以及其它部位會含有大量的細菌，這些細菌會在魚死亡之后大量的繁殖。如果不慎購買了這些魚回家，那么人體就會受到這些有害細菌的影響。所以我們在買魚的時候一定要仔細觀察，決不讓自己和家人的健康受到威脅。
