正所謂“病從口入”，相信很多人都是知道的，吃錯食物不僅會壞肚子，嚴(yán)重的甚至還會長寄生蟲。那么你知道吃海鮮的飲食禁忌嗎?知道吃海鮮要注意什么嗎?今天我們就來和大家介紹一下吃海鮮要注意的事項(xiàng)，看看海鮮不能和什么一起吃，了解一下生吃水產(chǎn)為什么會長寄生蟲。
“病從口入”用現(xiàn)代科學(xué)來說就是“食源性疾病”，就是指因?yàn)槌藻e食物而導(dǎo)致的病癥，下面就讓我們來看看生吃海鮮究竟有什么不好的吧。
為什么會染上肝吸蟲?生吃淡水水產(chǎn)是重要的原因
易被忽視的肝吸蟲病
華支睪吸蟲，又叫肝吸蟲，是我國感染率高的寄生蟲之一。在湖北出土的西漢和戰(zhàn)國楚墓的古尸中都發(fā)現(xiàn)了它的蟲卵，由此證明，肝吸蟲病在中國至少已有2300年以上的歷史。
肝吸蟲的幼蟲寄生在淡水螺和淡水魚蝦體內(nèi)，人們常吃的青魚、草魚、鰱魚、胖頭魚、鯉魚、鯽魚均可攜帶。它的幼蟲被人吃進(jìn)去以后，在腸道孵化并爬進(jìn)膽管，在那里安家。
肝吸蟲一旦進(jìn)入人們的體內(nèi)，是可以長期存活的，有的甚至可以存活長達(dá)20～30年。而且它主要損害肝臟，可導(dǎo)致膽管炎、膽管結(jié)石、膽囊炎、肝硬化、膽管癌等一系列肝膽疾病。這種病原體被國際癌癥研究機(jī)構(gòu)(IARC)列為1類致癌物。
肝吸蟲危害顯著，但卻容易被忽視。很多早期感染的癥狀并不明顯，除非是急性發(fā)作，一般要過幾年才出現(xiàn)癥狀。肝吸蟲病導(dǎo)致的癥狀包括疲乏、胃痛、食欲不振、厭油膩、消化不良、腹痛、腹瀉、肝區(qū)隱痛、頭暈等，嚴(yán)重時可以有消瘦、浮腫和貧血。這些癥狀也都相當(dāng)常見，容易誤診，很多人病了也不知道是這個原因。
近70種水產(chǎn)品都可能攜帶
除了西藏、內(nèi)蒙古、青海、寧夏、新疆，中國其他地方都已經(jīng)發(fā)現(xiàn)肝吸蟲感染者，典型流行地區(qū)包括廣東、廣西、湖南、蘇北、皖北、東北等。感染主要原因是吃生的或半生的淡水魚、蝦、螺，比如魚生、魚生粥、打邊爐等。此外案板、刀具、容器生熟不分也是重要因素。肝吸蟲病并不在人與人之間傳染，但由于和飲食習(xí)慣密切相關(guān)，因此也時常出現(xiàn)一家人都感染的現(xiàn)象。
生吃淡水水產(chǎn)是造成肝吸蟲感染的重要因素，新聞媒體也多次進(jìn)行過報道。
目前已知有近70種淡水水產(chǎn)都可以感染肝吸蟲，在一些地區(qū)感染率相當(dāng)高。例如，2004年順德調(diào)查淡水魚感染情況，發(fā)現(xiàn)草魚感染率達(dá)到75%，南海市的胖頭魚感染率87%，三水市的麥穗魚感染率為100%。2006年深圳調(diào)查市場銷售的淡水魚，發(fā)現(xiàn)平均感染率17%，其中草魚達(dá)到40%，胖頭魚、鯉魚也高于20%。2006年廣州市的調(diào)查顯示，草魚感染率為13%，蝦的感染率也達(dá)到7%。
