鱸魚(yú)含有大量的不飽和脂肪酸，對(duì)高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化和老年性癡呆、記憶力減退、健忘等癥有良好的預(yù)防和治療作用。
維生素和礦物質(zhì)
鱸魚(yú)富含維生素和礦物質(zhì)，能夠補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)元素，提高身體免疫力。
青橘鱸魚(yú)
食材主料：鱸魚(yú)1條。
輔料：青橘適量，姜適量，蒸魚(yú)豉油適量。
步驟
1.青橘橫向切薄片，放置備用。
2.清洗好的鱸魚(yú)，用刀在兩面切花，之后將切好的青橘薄片插入切縫中。
3.姜切片，平鋪在蒸盤上，姜片上放入切好的鱸魚(yú)。
4.蒸鍋上氣，放入蒸盤，蓋上鍋蓋，大火蒸七分鐘。
5.蒸好后，將鱸魚(yú)取出擺入盤中，淋入適量蒸魚(yú)豉油，將青橘汁擠出，均勻淋在鱸魚(yú)上，鍋燒滾油，將滾油從頭至尾澆在鱸魚(yú)上，一道美味無(wú)敵的青橘鱸魚(yú)就做好啦!
豆豉魚(yú)
主料：鱸魚(yú)1條。
輔料：豆鼓適量，鹽適量，生抽適量，紅椒適量，料酒適量，姜適量，蔥適量。
步驟
1.首先將蔥切段，拍扁、姜拍扁、紅椒切粒、蔥切蔥花、鱸魚(yú)砍斷魚(yú)頭魚(yú)尾，去鰭，從魚(yú)背這一面切約一厘米寬的塊，距離魚(yú)肚處不要切段，形成一個(gè)扇形。
2.準(zhǔn)備好鱸魚(yú)，放入姜、蔥，加半勺鹽，淋入適量生抽、料酒拌勻，腌制十五分鐘后，擺入盤中，加入少許豆豉。
3.鍋中放入小半鍋清水，將鱸魚(yú)隔水蒸十五分鐘取出，再撒入紅椒、蔥花。
4.鍋中倒入適量油，燒熱后，澆于魚(yú)塊之上即可。
總結(jié)：鱸魚(yú)經(jīng)常吃的話可以維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常、補(bǔ)肝益脾、益腎安胎，因此建議大家平時(shí)可以經(jīng)常吃一些鱸魚(yú)。鱸魚(yú)的做法除了普通的清蒸之外，你還可以做成豆豉魚(yú)、青橘鱸魚(yú)，方法都比較簡(jiǎn)單，但是唯獨(dú)卻是非常好的哦!
