牛奶相信大家都不陌生，牛奶的營(yíng)養(yǎng)含量非常豐富，對(duì)我們的生長(zhǎng)發(fā)育起到很大的作用，下面就為你介紹一些關(guān)于牛奶的知識(shí)，牛奶有全脂牛奶和脫脂牛奶之分，它們二者有什么區(qū)別嗎，我們給寶寶喝的牛奶好，還是羊奶更加營(yíng)養(yǎng)呢，牛奶的保質(zhì)期時(shí)間不長(zhǎng)，過(guò)期了丟了有很可惜，過(guò)期牛奶還有什么用途嗎，一起來(lái)看看吧。
說(shuō)到羊奶和牛奶，我們?cè)谏钪薪佑|的更多的是牛奶。但這并不是意味著羊奶的營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)低于牛奶。而恰恰相反，羊奶的營(yíng)養(yǎng)比牛奶要好，羊奶有“奶中之王”的稱號(hào)。下面，就讓我們一起來(lái)看一下，羊奶有什么特別之處吧。
1、牛奶和羊奶在在營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)比較上，牛奶幾乎是全部低于羊奶的。羊奶中的乳固體含量和脂肪、蛋白質(zhì)的含量都比要牛奶高。而且羊奶中的維生素含量也比牛奶要高，所以羊奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，牛奶中有一種物質(zhì)的含量是比羊奶要高的，那就是鐵的含量。
另外，羊奶是屬于偏堿性，經(jīng)常和羊奶可以維持機(jī)體酸堿平衡。羊奶中含有大量的ATP和CAMP物質(zhì)，具有調(diào)節(jié)功能，可以維護(hù)著臟器組織正常的生理功能，這是羊奶所特有的，在營(yíng)養(yǎng)保健上的獨(dú)到之處。
2、羊奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還體現(xiàn)在MBP的含量上。MBP是存在于乳清中的蛋白質(zhì)，在普通牛奶中含量很少，1克中僅含二萬(wàn)分之一。而羊奶含有豐富的活性免疫球蛋白、乳清蛋白和乳鐵蛋白，促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)的作用優(yōu)于牛奶。在日本，添加了MBP的食品在日本屬于特定保健用食品，需要得到政府的批準(zhǔn)，而羊奶則天然含有MBP，不枉它“奶中之王”的稱號(hào)。
3、對(duì)于羊奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，無(wú)需再多說(shuō)什么，相信你對(duì)羊奶好還是牛奶好已經(jīng)有了自己的判斷。如果經(jīng)濟(jì)條件允許，建議你還是飲用羊奶，讓身體得到更充分的營(yíng)養(yǎng)。
全脂牛奶和脫脂牛奶的區(qū)別是什么呢?簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，全脂牛奶(Whole milk)的脂肪含量是3.0%;而脫脂牛奶是指所含脂肪在1%以下的牛奶，這種牛奶的產(chǎn)生滿足了現(xiàn)代人追求“高蛋白，低脂肪”的營(yíng)養(yǎng)需求。
1、全脂牛奶基本保持了牛奶的營(yíng)養(yǎng)成分，適于各種年齡消費(fèi)者，尤其適于中青年。
2、脫脂牛奶中的蛋白質(zhì)、碳水化合物比一般奶粉高1/3左右，鈣、維生素、磷的含量也比一般奶粉高。但是，脫脂奶粉中脂肪含量很低，熱量也比一般奶粉低得多。
3、全脂牛奶營(yíng)養(yǎng)很高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更全面，因?yàn)樗撕枚嘀苄跃S生素，并且味道也更好。
4、脫脂牛奶是由牛乳脫脂后加工而成的，口味較淡，適于中老年、肥胖和不適于攝入脂肪的消費(fèi)者。
