食用油已經(jīng)是家庭必不可少的用品，現(xiàn)在超市經(jīng)常會標上促銷的大瓶食用油供消費者購買，很多人覺得便宜會購買，殊不知食用油也是有保質(zhì)期的，過期的食用油可以吃嗎?如何鑒別食用油呢?下面小編帶著大家一起來了解一下吧~
食用油過期可以吃嗎
專家提醒說，食用油與其它食品一樣，也有保質(zhì)期，而食用了過期的食用油會對人體產(chǎn)生危害。
從外觀上來看，優(yōu)質(zhì)的食用油，它的顏色適中，且味道清淡柔和，這是因為它是通過精心選擇材料，認真合理的加工制作而成的。反之，那些食用油顏色深并不代表它的油更濃，那是因為精煉程度較低且雜質(zhì)較多的緣故。
選購油脂還應注意其生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。一些瓶裝食用油沒有標明保質(zhì)期，但這并不表示食用油可以無限期存放。
醫(yī)生提醒說，食用了過期的食用油，會對人體特別是腸胃產(chǎn)生嚴重危害。
常見食用油的誤區(qū)
1、高溫炒菜
很多人在炒菜的時候喜歡用高溫進行爆炒，多數(shù)時候會等到油鍋里面冒煙了才會炒菜，其實這種做法是非常不科學的。
高溫油不但會破壞食物的營養(yǎng)成分，還會產(chǎn)生一些過氧化物和致癌物質(zhì)。建議先把鍋燒熱，再倒油，這時就可以炒菜了，不用等到油冒煙。
2、不吃植物性食用油，或者不吃動物油
如果沒有油，就會造成體內(nèi)維生素的缺乏，以及必需脂肪酸的缺乏，影響人體的健康。
一味強調(diào)只吃植物油，不吃動物油，也是不行的。在一定的劑量下，動物油(飽和脂肪酸)對人體是有益的。
3、長期只吃單一品種的油
一般的家庭是很難做到炒菜卻分用油的，但是我們建議家庭炒菜的時候，好還是幾種油交替搭配食用比較好，或者過一段時間換一種油，這樣可以很有效的解決身體所需的油脂問題哦!
4、血脂不正常的人群或體重不正常的人群，用油沒有什么不一樣的
對于血脂不正常的人群或體重不正常的特殊人群來說，我們更強調(diào)的是選擇植物油中的高單不飽和脂肪酸。在用油的量上，也要有所控制。
血脂、體重正常的人總用油量應控制在每天不超過25克，多不飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸基本上各占一半。
而老年人、血脂異常的人群、肥胖的人群、肥胖相關(guān)疾病的人群或者有肥胖家史的人群，他們每天每人的用油量要更低，甚至要降到20克。
以上就是對食用油過期能吃嗎詳細介紹，食用油在過期后是不能在使用的，這樣會對人體健康造成危害，而且在食用油過期后，一定要及時的扔掉，那避免食用油過期，在平時需要少量的進行準備，這樣才能夠避免出現(xiàn)過期問題。
摻假花生油
摻假后透明度下降，把油從瓶中快速倒入杯內(nèi)，觀察泛起的油花，純花生油的泊花泡沫大，周圍有很多小泡沫且不易散落，當摻有棉籽油或毛棉油時，油花泡沫略帶綠黃色或棕黑色。聞其氣味可聞出棉籽油味。摻有米湯、面湯等淀粉物的油，在其藍紫色或藍黑色?；蛘叻湃胪该鞅蟹胖脙商旌笤儆^察，必然會出現(xiàn)云狀懸浮物。摻假小磨香油
摻假后顏色變深，如摻棉籽油呈黑紅色，摻菜籽油呈深黃色。另外，小磨香油本身無油花，倒油時出現(xiàn)的油花極易消失，如果油花泡沫消失很慢，表明摻假。還可以用筷子蘸一滴，滴到平靜水面上，純小磨香油出現(xiàn)無色透明的薄薄大油花，摻假后會出現(xiàn)較厚的小油花。
保存方式
食用植物油有“四怕”：一怕直射光，二怕空氣，三怕高溫，四怕進水。因此，保存食用油要避光、密封、低溫、防水。
巧藏3種食用油
花生油、豬油、小磨香油的貯藏方式
