很多上班族喜歡把豆?jié){作為早餐的選擇之一。的確，豆?jié){營養(yǎng)非常豐富，且易于消化吸收。但是喝豆?jié){的時候也有禁忌，喝豆?jié){時需要時刻注意以下6點，否則可能會有損健康哦。
很多人都喜歡買生豆?jié){回來后自己加熱，在加熱的時候看到煮出泡沫就因為已經(jīng)煮熟了，其實這是豆?jié){里的有機物質(zhì)膨脹形成氣泡的現(xiàn)象，并沒有真正的煮熟，所以大家一定要注意哦。
沒有熟的豆?jié){對人體是有害的。黃豆中含有皂角素，能引起惡心，嘔吐，消化不良;還有一些酶和其他物質(zhì)，如胰蛋白酶抑制物，能降低人體對蛋白質(zhì)的消化能力;細胞凝集素能引起凝血;脲酶毒苷類物質(zhì)會妨礙碘的代謝，仰制甲狀腺素的合成，引起代償性甲狀腺腫大。
但經(jīng)過燒熟煮透，這些有害物質(zhì)都會全部破壞，使豆?jié){對人體沒有害處。預(yù)防豆?jié){中毒的辦法就是將豆?jié){在100℃的高溫下煮沸，破壞有害物質(zhì)。
在煮豆?jié){的時候經(jīng)常會出現(xiàn)“假沸”，在這個時候就需要我們用勺子充分攪拌，直至真正的煮熟。如果在喝豆?jié){的時候發(fā)生頭痛、呼吸困難等情況，就應(yīng)該立即去醫(yī)院。
忌在豆?jié){里打雞蛋
原因在于熱豆?jié){的溫度不足以對雞蛋充分加熱。雞蛋中很容易含有一些致病細菌，還有一些過敏原。這些成分沒有被充分加熱而失去活性的話可能產(chǎn)生一些不良后果。
尤其是那種散養(yǎng)的雞，下蛋的環(huán)境可以說是非常惡劣，衛(wèi)生條件難以保障，有很大的可能會含有致病的細菌。
忌與藥物同飲
有些藥物會破壞豆?jié){里的營養(yǎng)成分，如四環(huán)素、紅霉素等抗生素藥物。
忌裝保溫瓶
豆?jié){中有能除掉保溫瓶內(nèi)水垢的物質(zhì)，在溫度適宜的條件下，以豆?jié){作為養(yǎng)料，瓶內(nèi)細菌會大量繁殖，經(jīng)過3～4個小時就能使豆?jié){酸敗變質(zhì)。
忌喝超量
一次喝豆?jié){過多容易引起蛋白質(zhì)消化不良，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適癥狀。
