20161126飲食養(yǎng)生匯欄目：張文彭講胃癌預防妙招

　　胃癌在生活中嗎，也是多見的，在生活中我們要如何預防胃癌的發(fā)生呢?當然還是要管得住嘴了，不要吃一些不該吃的食物，下面一起隨著張文彭專家來了解一下有關胃癌的情況吧。

　　生活中預防胃癌的五個方法

　　1、少吃煙熏和油煎食物

　　熏魚和熏肉中含有大量的致癌物質(zhì)，油炸、烘烤、燒焦食物和重復使用的高溫食油中也含有此類致癌物質(zhì)。

　　2、多吃新鮮蔬菜和水果

　　多吃含維生素A、B、E及β胡蘿卜素的新鮮蔬菜、水果;適當增加強蛋白質(zhì)、豆制品，改進營養(yǎng)情況，增強機體抵抗力。營養(yǎng)平衡的飲食能提高人機體的免疫功能，保護胃黏膜。

　　3、避免長期食用鹽腌食品

　　少吃或不吃腌菜，腌菜中含有大量的亞硝酸鹽和二級胺，在胃內(nèi)適宜酸度或細菌的作用下，能合成亞硝胺類化合物，這類化合物是很強的致癌物質(zhì)。

　　4、保持樂觀心態(tài)

　　很多胃癌患者多性格內(nèi)向，不善言談。中醫(yī)理論，長期抑郁、郁悶的心情導致氣滯血淤、結塊，形成癌腫。

　　5、積極治療癌前病變

　　患萎縮性胃炎、胃潰瘍、胃多發(fā)性腺瘤性息肉、惡性貧血的人，必須經(jīng)常到醫(yī)院檢查治療，消除癌前病變，預防胃癌的發(fā)生。

　　飲食預防胃癌的發(fā)生

　　洋蔥

　　吃洋蔥能降低胃中亞硝酸鹽含量，重要的是洋蔥中含有一種櫟皮素的物質(zhì)，為天然的抗癌物質(zhì)。研究顯示，經(jīng)常吃洋蔥的人，胃癌發(fā)病率比少吃或不吃洋蔥的人要少25%，患胃癌的致命率也低了30%。

　　大蒜

　　是公認的防癌食物，有明顯的抗癌功效。流行病學調(diào)查顯示，食用生大蒜的人群，胃癌發(fā)病率非常低，原因是大蒜能顯著降低胃中亞硝酸鹽含量，減少了亞硝酸胺合成的可能，因而起了防癌效果。

　　番茄

　　含番茄紅素及胡蘿卜素，它們都是抗氧化劑，特別是番茄紅素，能中和體內(nèi)自由基，對于抗胃癌和消化系癌有利，同時對預防乳腺癌和前列腺癌也有效。

　　菌菇類

　　這類食物包括冬菇、香菇、金針菇等以及木耳?？茖W家發(fā)現(xiàn)，食物中許多菌菇類都含有抗癌物質(zhì)，能起防癌功效。比如，冬菇中所含的多糖體，抗癌率非常高。黑木耳、白木耳所包含的多糖體也是一種抗癌的有效物質(zhì)。菌菇類食物中富含的粗纖維和鈣等都有防癌作用，還能提高人體免疫力。

　　椰菜花

　　含較多微量元素鉬，可阻斷致癌物質(zhì)亞硝酸胺的合成，能起到抗癌防癌作用。有研究報告指出，椰花菜還含有一種可以刺激細胞活動的酵素叫小硫化物，能阻止癌細胞的形成。吃椰花菜對預防食道癌、胃癌等都有一定作用。

　　本期嘉賓介紹

　　張文彭

　　中國中醫(yī)科學院主任醫(yī)師，1983年7月畢業(yè)于山東中醫(yī)藥大學中醫(yī)系。1984年考取中國中醫(yī)研究院西苑醫(yī)院中西醫(yī)結合專家陳可冀院士的中西醫(yī)結合臨床老年醫(yī)學專業(yè)碩士學位研究生，1987年畢業(yè)獲臨床醫(yī)學碩士學位，于中國中醫(yī)科學院研究生部從事教學與科研、醫(yī)療等工作。

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