海參性溫平，味咸，能入腎，對(duì)抑制腫瘤、緩解便秘有好處。
它大功能在于滋陰，因此對(duì)秋冬季節(jié)口眼干燥的"陰虛型"人有很好的滋養(yǎng)作用。糖尿病人常有午后面紅耳赤、大便干燥、五心(手心腳心心口窩)煩熱等陰虛的癥狀，因此特別適合吃海參。
海參含有豐富的蛋白質(zhì)，但沒有膽固醇，因此也適合高血脂、高血壓的人吃。海參中含有"硫酸軟骨素"，能夠抗衰老，增加皮膚彈性。海參中的"海參粘多糖"可以抗癌。由于夜能養(yǎng)陰，所以經(jīng)常熬夜工作的人容易陰虛，故而適合吃一些海參來滋補(bǔ)。
值得注意的是，脾胃虛寒的人不適合吃海參，因此經(jīng)常腹瀉、吃東西漲肚的人不適合用海參滋補(bǔ)。過敏體質(zhì)者也要慎食海參。
什么時(shí)候吃海參?飯時(shí)吃、飯后吃強(qiáng)于空腹吃
有的消費(fèi)者入冬以后每天早上空腹吃一只海參，宣稱整個(gè)冬天就不會(huì)感冒。還有的告訴海寶，海參和大米飯一起吃滋補(bǔ)。更有消費(fèi)者告訴海寶，要從冬至那天開始準(zhǔn)時(shí)吃海參，吃上仨月，第二年身體就會(huì)好。
海參雖好，但其滋補(bǔ)作用需要長(zhǎng)時(shí)間食用才能體現(xiàn)出來。首先，中醫(yī)里的滋補(bǔ)品都提倡在飯后食用，這樣可以讓滋補(bǔ)作用細(xì)水長(zhǎng)流，有利于人對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收;人們之所以有空腹吃海參的印象，大多是受服中藥的影響。空腹吃中藥的確有見效快的作用，但這不適合海參這樣的滋補(bǔ)品。因此"每天早上空腹吃海參"的做法不對(duì)。
應(yīng)該怎么吃海參?蘸汁吃不如燉著吃
現(xiàn)在人們吃海參的方法多是蘸汁吃。專家說，這樣只是改善了海參的味道，不能豐富其營(yíng)養(yǎng)。其實(shí)較好的做法是烹飪前將海參和雞肉、豬肉在一起燉，這樣既可以讓海參變得有味道，也能讓雞肉、豬肉的營(yíng)養(yǎng)滲入到海參里，增加它的滋補(bǔ)作用。另外，海參好燉著吃。這樣可以讓蛋白質(zhì)充分水解，有利于人體吸收。
到過大連的人或許都吃過剛撈出來的鮮海參。專家提醒，鮮海參含有一種有毒物質(zhì)叫做"棘皮素"。它能夠讓人嘔吐、腹瀉。人們?cè)诔怎r海參的時(shí)候如果感覺"麻嘴"，那就是"棘皮素"在起作用。
結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為您總結(jié)的關(guān)于海參的內(nèi)容，通過上文的介紹，大家知道海參的功效與作用了吧，海參功效有很多，但是也不能過于迷信海參的作用，另外在食用海參的時(shí)候要注意，不然你會(huì)吃壞肚子的哦!
