燕窩鳳尾蝦
主料：大蝦10(約重600克)配料：心里美蘿卜200克，草莓醬50克，蔥末、姜末、青豆、龍口粉絲、雞蛋清，番茄醬、白糖、白醋、鹽、味精、高湯、粉團(tuán)、花生油。
做法
1、將雞蛋清打起雪麗糊，加干粉團(tuán)面調(diào)勻，每只大蝦周身蘸勻雪麗糊，放入三四成熱的油中炸出(尾不蘸糊)，尾向盤(pán)外，放在粉絲上，擺一圈。
2、鍋內(nèi)加花生油、蔥末、姜末熗鍋，加上調(diào)料，青豆、開(kāi)鍋勾芡，爆起汁花，澆在大蝦身上即成。
3、大蝦去頭去皮留尾，由脊背片開(kāi)成一大片，去掉沙線，在蝦身上切上十字花刀，撒上蔥末、姜末、鹽、味精、料酒、煨透入味。
4、鍋內(nèi)加花生油，燒至四五成熟，放入龍口粉絲炸至膨起撈出，放入大圓盤(pán)中，心里美蘿卜切細(xì)絲，擺在粉中間，上面加上草莓醬。
5.木瓜去皮去籽，切小塊。
6.把木瓜和牛奶放入燉好的燕窩內(nèi)。
7.加入冰糖融化或者稍涼后加入蜂蜜拌勻即可食用。
木瓜牛奶燉燕窩
材料:干燕條3g，木瓜20g，牛奶20ml，蜂蜜少量。
做法
1.順燕窩的紋理把燕條撕成細(xì)條放入燉盅，加純凈水，水量高過(guò)燕窩一指節(jié)。
2.加蓋放入鍋內(nèi)，鍋內(nèi)水位至燉盅一半高，隔水小火慢燉45分鐘即可。
3.把干燕條洗凈表面，放干凈碗里，倒入50ml純凈水。
4.泡發(fā)4小時(shí)左右，至燕條完全發(fā)大至通透。
5.泡發(fā)好的燕窩大約是原重量的6-7倍。
6.把泡發(fā)好的燕條放入過(guò)濾網(wǎng)內(nèi)沖洗干凈，如有細(xì)小的絨毛用鑷子挑出。
燕窩含有高蛋白，摻和在粥里吃起來(lái)效果很好，容易吸收，不僅美容效果好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也高。
