夏天來了，伴隨著的是一陣陣的熱浪，人的食欲這時候也會減退，都不太愿意去吃東西，體現(xiàn)出來的就是剩飯剩菜也會多了許多。夏天同樣也是細菌繁殖的高發(fā)期，一不小心吃了不潔的食物，輕則身體不適引發(fā)嘔吐，重則危害身體健康。這就是所謂的“食物中毒”，夏天是食物中毒的高發(fā)季，那么哪些食物會引發(fā)中毒呢?
一、中毒食物大搜查
1、菌類食品
現(xiàn)在吃火鍋不是冬天的“專利”了，夏天吃火鍋也越來越流行，而且老少皆宜，操作簡單，“金針菇”也成為了火鍋必點的食材，請注意，未熟透的金針菇含有秋水仙堿，人食用后容易因氧化產(chǎn)生有毒物質(zhì)，對呼吸道和胃腸都有強烈的刺激作用，在下面的一段時間會出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等反應(yīng)，嚴重的話更會引起發(fā)熱、體內(nèi)平衡紊亂等癥狀。建議食用前在冷水中浸泡一段時間，再加熱使其中的元素物質(zhì)分解方可食用。
2、海產(chǎn)品
一提到夏天，有人就能想到了海邊，想到了海產(chǎn)品，而海產(chǎn)品也會因高溫容易腐敗變質(zhì)，甚至受到污染，食用后極易引起中毒，像螃蟹死后，體內(nèi)的蛋白質(zhì)會分解并產(chǎn)生有毒物質(zhì)，煮熟了也不易被破壞，食用后會引起中毒;貝類是極易受到污染的一類海產(chǎn)品，在攝取有毒藻類后，一旦被人類食用也會發(fā)生中毒現(xiàn)象。建議食用新鮮無污染的海產(chǎn)品，必要時除去內(nèi)臟、洗凈等一系列程序再食用，大大降低中毒的概率。
3、五谷雜糧
中國古人人的飲食習慣是粗茶淡飯，一直以來豆制品也深受喜愛，像早上喝的豆?jié){，特別是自制的豆?jié){，很容易發(fā)生中毒現(xiàn)象，因為豆?jié){加熱到80-90攝氏度時，會形成許多氣泡，出現(xiàn)假沸現(xiàn)象，這時候若不繼續(xù)燒煮，豆?jié){中存在的一種叫皂素的毒性物質(zhì)就會引起人體中毒;還有一種是土豆，含有一種叫龍葵素的毒素，進食過多也會導致中毒的癥狀，輕者嘔吐、腹瀉，重者會有呼吸困難、血壓下降，建議要去皮、不吃未成熟的土豆，烹煮的時候要燒熟，讓長時間的高溫分解毒素。
