在生活飲食中我們希望看到“新鮮”食物,認(rèn)為新鮮食物更安全也更有利于我們身體健康,但你知道嗎?在我們追求新鮮的同時我們也給自己帶來了危險,因為有些“新鮮”食物也會讓你食物中毒,可能你并不會立刻察覺,今天我們來看看生活中的哪些食物禁忌。
食物中毒
新鮮牛奶
有報道稱,某市農(nóng)民牽著奶牛上街現(xiàn)擠現(xiàn)售,頗受市民歡迎。然而賈健斌指出,這種做法并不可取。因為現(xiàn)擠出的牛奶帶菌,比如布氏桿菌、結(jié)核桿菌等,容 易引起人畜共患傳染病。此外,這種“新鮮牛奶”也無法保證擠奶的環(huán)境衛(wèi)生、容器消毒情況以及擠奶員的健康狀況等。因此,消費者還是去超市買正規(guī)廠家生產(chǎn)的 牛奶比較安全。
新鮮茶葉
所謂新茶是指采摘下來不足一個月的茶葉,比如當(dāng)季的春茶。王宜告訴記者,剛采摘制成的春茶中,含有活性較強的鞣酸、生物堿等物質(zhì),若大量飲用,能使 人的神經(jīng)系統(tǒng)極度興奮,似醉酒一般地出現(xiàn)血液循環(huán)加快,心率加快,使人感到心慌。因此,應(yīng)注意飲新茶不宜過濃、過量,好能放置一段時間,待茶中的多酚類 物質(zhì)部分氧化后再喝。>>>吃什么會食物中毒 小心日常身邊八種食物
鮮黃花菜
賈健斌建議,盡量避免食用鮮黃花菜。鮮黃花菜中含有秋水仙堿,經(jīng)腸道吸收后可在體內(nèi)轉(zhuǎn)變成有毒物質(zhì),引起食用者中毒。相比之下,干制黃花菜在制作的 過程 中經(jīng)過水蒸氣熏蒸、晾曬等工序,能夠去除大部分的秋水仙堿,更加安全。秋水仙堿可溶于水,因此,如果吃鮮黃花菜,一定要先經(jīng)過焯水、泡煮等過程,干黃花菜 在食用前好也要浸泡一下。
新鮮木耳
王宜指出,干木耳比鮮木耳更安全。因為鮮木耳含有一種特殊成分,化學(xué)名稱“卟啉”。卟啉是一種光感物質(zhì),人食用鮮木耳后,經(jīng)太陽的照射,會引發(fā)植物 日光性皮炎,可引起皮膚瘙癢,皮膚暴露部分出現(xiàn)紅腫、癢痛。而干木耳是經(jīng)曝曬處理的成品,在曝曬過程中會分解大部分卟啉,食用前又經(jīng)水浸泡,其中含有的剩 余毒素會溶于水,使水發(fā)的干木耳無毒。需要注意的是,浸泡干木耳時需多換幾次水。>>>食物中毒 日常3食物生吃易中毒
新鮮腌菜
新鮮蔬菜都含有一定量的硝酸鹽,在鹽腌過程中,它會被還原成亞硝酸鹽,濃度達到一個高峰之后,亞硝酸鹽又漸漸被細(xì)菌所利用或分解。而亞硝酸鹽有一定 的致癌性。一般來說,腌菜中亞硝酸鹽多的時候出現(xiàn)在開始腌制以后的兩三天到十幾天之間。因此,腌菜好要在腌制二十天以后再吃。