嚴(yán)重者言語不清，吞咽困難，咀嚼、發(fā)音困難，流涎，聲音嘶啞，呼吸困難及四肢癱瘓，可有腹脹、尿潴留及唾液減少等。
嚴(yán)重者可于2~3 d內(nèi)因呼吸中樞及呼吸肌麻痹而危及生命。體溫一般正?；蛴械蜔?，神志始終清醒，很少出現(xiàn)四肢的神經(jīng)根性痛，腱反射及腦脊液多正常。通常4~10d逐漸恢復(fù)，先為吞咽、呼吸困難的改善。肌肉癱瘓可持續(xù)數(shù)月之久，視覺常需數(shù)月方可恢復(fù)。
(一)胃腸型食物中毒的治療
1.一般治療
臥床休息，按消化道傳染病隔離。鼓勵多飲水，并予口服補(bǔ)液鹽液。惡心者可口服甲氧氯普胺每次10mg，每日3次。腹痛明顯者可皮下注射山莨菪堿10mg或阿托品0.5mg。
有脫水或酸中毒者應(yīng)予靜脈補(bǔ)液.并用5%碳酸氫鈉糾正酸中毒。變形桿菌食物中毒的過敏癥狀，可州抗組胺藥物如氯苯那敏4mg，每日3次。
2.抗菌治療
由于細(xì)菌性食物中毒病程多為自限性，輕癥患者可不用抗菌藥物。病情嚴(yán)重者可根據(jù)病原菌選用抗菌藥物。沙門菌屬、副溶血性弧菌、變形桿菌、大腸桿菌所引起者可用喹諾酮類。
葡萄球菌、蠟樣芽胞桿菌的致病作用主要來自腸毒素，抗菌藥物治療對毒素?zé)o任何作用，但嚴(yán)重感染者仍應(yīng)給予抗菌藥物以消除致病菌。
(二)神經(jīng)型食物中毒的治療
1.一般治療
在進(jìn)食可疑食物4小時以內(nèi)者，應(yīng)盡快用5%碳酸氫鈉溶液或1：4000高錳酸鉀溶液洗胃。對沒有腸麻痹者，可同時給服用50%硫酸鎂或20%甘露醇溶液導(dǎo)瀉，亦可用清潔洗暢，以促進(jìn)毒素排出。
有吞咽困難者可用鼻飼飲食或胃腸道外補(bǔ)充必需的液體、電解質(zhì)與營養(yǎng)。呼吸道有分泌物不能咳出時可予定期吸痰，必要行氣管切開術(shù)。呼吸肌麻痹而導(dǎo)致自主呼吸困難者則應(yīng)使用人工呼吸器輔助呼吸。
2.抗毒素治療
早期足量應(yīng)用多價抗毒素(A、B、E型混合抗毒血清)。一次注射量可給5萬～15萬U，肌內(nèi)注射和靜脈滴注各半，必要時6小時后重復(fù)給藥一次。
給藥前應(yīng)先做皮膚過敏試驗，如試驗陽性，則應(yīng)按脫敏注射法給藥?？苟舅貞?yīng)力爭在病后24小時內(nèi)，肌肉癱瘓發(fā)生之前應(yīng)用，效果佳。因抗毒素只能中和血中游離的毒素，不能中和與組織結(jié)合的毒素。
如何預(yù)防細(xì)菌性食物中毒
1、個人要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，養(yǎng)成飯前、便后洗手的衛(wèi)生習(xí)慣。外出不便洗手時一定要用酒精棉或消毒餐巾擦手。
2、餐具要衛(wèi)生，每個人要有自己的專用餐具，飯后將餐具洗干凈存放在一個干凈的塑料袋內(nèi)或紗布袋內(nèi)。
3、飲食要衛(wèi)生，生吃的蔬菜、瓜果、梨桃之類的食物一定要洗凈皮。不要吃隔夜變味的飯菜。不要食用腐爛變質(zhì)的食物和病死的禽、畜肉。剩飯菜食用前一定要熱透。
4、生、熟食品要分開，切過生食的刀和案板一定不能再切熟食，摸過生肉的手一定要冼凈再去拿熟肉，避免生熟食品交叉污染。
5、對不熟悉的野生動物不要隨意采捕食用，海蜇等產(chǎn)品宜用飽和食鹽水浸泡保存，食用前應(yīng)沖洗干凈。扁豆一定要燜熟后食用。
6、服用藥品時一定要遵照醫(yī)囑服用，千萬注意不要超劑量服用，以免造成藥物中毒。藥物同時服用要遵醫(yī)囑，避免混合產(chǎn)生副作用。敵敵畏殺蟲劑和滅鼠藥等不能與食物放在一起。
結(jié)語：以上就是小編為大家介紹的有關(guān)于細(xì)菌性食物中毒的一些癥狀以及細(xì)菌性食物中毒應(yīng)該如何治療的一些方法。相信大家看完之后對此也是有所了解了，也知道預(yù)防細(xì)菌性食物中毒的方法了。因此，如果不想出現(xiàn)細(xì)菌性食物中毒的話，則一定要多多預(yù)防哦。
