豆腐白蘿卜絲湯
材料:嫩豆腐1塊,白蘿卜,香菜,鹽3克。
做法
1、嫩豆腐切片后改刀成粗細(xì)均勻的絲,放在加了鹽的溫水中浸泡。
2、白蘿卜洗凈擦絲,香菜切碎。
3、湯鍋內(nèi)注入適量水,沸騰后加入豆腐絲、蘿卜絲后中火煮10分鐘至蘿卜絲完全熟軟。
4、熄火后調(diào)入鹽和香菜,攪拌均勻后加蓋燜約1分鐘即可。
蘑菇豆腐湯
材料:豆腐 200克,蘑菇 150克,銀耳50克 , 生姜 20克, 蔥 10克,味精 5克,麻油 3克,胡椒粉 2克,精鹽 8克。
做法
1 豆腐切件,蘑菇切片,銀耳洗凈浸透,生姜切片,蔥切花。
2 鍋內(nèi)加水燒開,放入蘑菇片、銀耳煮片刻,撈起濾水待用。
3 取瓦煲一個,加入沸水、蘑菇片、銀耳、豆腐、調(diào)入鹽、味精、麻油、胡椒粉同滾片刻,撒入蔥花即成。
紫菜豆腐肉片湯
材料:干紫菜12克,北豆腐150克,瘦豬肉90克,醬油4克,醋3克,鹽3克,香油5克。
做法
1、紫菜浸洗去砂質(zhì),撈起。豬肉切片腌過,拖水,豆腐切片。
2、待肉湯或水煲開,倒入紫菜、豆腐、肉片,再開時,加些生抽、醋、鹽、麻油及蔥粒即成。