如何挑選花菇
購食用菌產(chǎn)品好到規(guī)模較大的商場或超市購買具有一定知名度企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品，查看包裝上廠名、廠址、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標準號、質(zhì)量等級等內(nèi)容是否齊備，然后通過“眼看、鼻聞、手握”三步對產(chǎn)品進行簡單的感官檢驗。
1、眼看：主要是看形態(tài)和色澤以及有無霉爛、蟲蛀現(xiàn)象?；ü揭话阋泽w圓齊整，雜質(zhì)含量少，菌傘肥厚，蓋面平滑為好。花菇按照菌蓋直徑大小不同可分一、二、三和普級四個等級，其中一級品花菇的菌蓋直徑要在4.0厘米以上。
2、鼻聞：質(zhì)量好的食用菌應(yīng)香氣純正自然無異味，不要購買有刺鼻氣味的產(chǎn)品。鮮食用菌若聞著有酸味則可能變質(zhì)，不宜食用。
3、手握：選購干制食用菌時應(yīng)選擇水分含量較少的產(chǎn)品，若含水量過高則不僅壓秤，而且不易保存?；ü饺羰帜缶袌杂哺校砰_后菌傘隨即膨松如故，則質(zhì)量較好。
花菇的飲食禁忌
花菇雖好，也有很多的事項是需要大家注意的，要避免不正確的食用花菇而給自己的身體帶來嚴重的傷害，所以在食用花菇的時候一定要多加注意以下兩點。
(1)鵪鶉肉與花菇食物相克，不宜與鵪鶉肉同食，否則可能會使人體產(chǎn)生血管痙攣。
(2)貧血者、抵抗力低下者、高血脂患者、高血壓患者、動脈硬化患者、糖尿病患者、癌癥患者、腎炎患者忌食用。
(3)花菇是發(fā)物， 脾胃寒濕氣滯或皮膚騷癢病患者忌食。
了解了花菇的食用禁忌，那么，花菇在食用的時候可以與那些食物相搭配呢?
(1)花菇+萵筍。萵筍與花菇搭配食用，有利尿通便、降血脂降血壓的功效。適用于慢性腎炎、習(xí)慣性便秘、高血壓病、高脂血癥。
(2)花菇+西蘭花。二者搭配可滋補元氣，潤肺，化痰，改善食欲不振、身體容易疲倦等狀況。
(3)花菇+荸薺。荸薺性味甘寒，具有清熱、化痰、消積等功效;花菇能補氣益胃、滋補強身，具有降血益胃助食，有助于治療脾胃虛弱、食欲不振或久病脾胃虛、濕熱等病癥。特別適合作為原發(fā)性高血壓、高脂血癥、冠心病 、癌癥及糖尿病等病患者的輔助治療食物。
花菇味道鮮美，而且益處眾多，是很多朋友的愛，但是，在食用的時候也一定要多加注意其注意事項，如果不正確的食用花菇很可能會導(dǎo)致我們的生命受到威脅，所以一定要提高警惕!
總結(jié)：花菇的營養(yǎng)價值豐富，并且無毒無害，孕婦可以放心的食用。食用花菇時要注意，選擇質(zhì)量好的花菇，并且注意避免與花菇相克的食物。并且脾胃寒濕氣滯或者是皮膚瘙癢的人也不可以食用。恰當(dāng)?shù)氖澄锎钆淇梢宰尰ü桨l(fā)揮更好的營養(yǎng)價值。
