吃芥末有什么壞處
催淚
芥末辛辣刺激，具有催淚的作用。多吃芥末者會(huì)容易流淚不止。長期多吃芥末會(huì)影響眼部健康，降低視力或引起其他眼部炎癥。
腸胃不適
芥末中含有芥子油，使芥末具有辛辣刺激的特點(diǎn)。多吃芥末后芥子油會(huì)刺激腸胃粘膜，可能引起消化不良，嚴(yán)重者會(huì)出現(xiàn)腸胃炎癥等。
影響胎兒
孕婦是不能吃芥末的。芥末辛辣刺激，多吃芥末后可能引起孕婦上火、便秘。這些癥狀都會(huì)影響體內(nèi)胎兒的發(fā)育。
上火
芥末性溫、味微苦，多吃芥末后直接的影響是導(dǎo)致上火。表現(xiàn)為舌頭發(fā)麻，口苦口干甚至是臉部起痘等。多吃芥末后可能導(dǎo)致大便不暢，引起便秘不適。
芥末的食用方法
芥末常見的食用方法是做壽司調(diào)味料，其實(shí)芥末還可以做蔬菜卷和油炸大蝦的調(diào)味料。
芥末食用妙招
芥末中的異硫氰酸鹽是并末辛辣味的主要來源，食用時(shí)會(huì)有強(qiáng)烈的刺激感，若不習(xí)慣這種口味，則可添加醋來緩和。
芥末的食用禁忌
1、由于芥末過于辛辣，容易導(dǎo)致眼疾患者的不適，故不宜一次食用過多;
2、胃炎及消化道潰瘍思考不宜食用;
3、芥末易引致流淚，眼睛患炎癥音不宜食用;
4、芥末刺激性較強(qiáng).飲酒后不宜食用。
5、烹調(diào)時(shí)可酌量添加，注意一次不要放太多，以免傷胃。
6、高血脂、高血壓、心臟病患者可適量食用。
7、孕婦、胃炎、消化道潰瘍患者忌食;眼睛有炎癥者不宜食用，每次少許，以免傷胃。
8、我們?cè)谏钪幸姷降幕径际墙婺┓刍蛘呤墙婺┽u等等，它的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)是色正無雜質(zhì)。但是芥末不適合長時(shí)間存放，而且要密封保存，還要避開陽光的照射，一般情況下，保存的時(shí)間大概是六個(gè)月，當(dāng)芥末有油脂滲出并變苦時(shí)就不宜繼續(xù)食用。
結(jié)語：芥末有開胃，殺菌，解毒，美容養(yǎng)顏，護(hù)齒抗癌等好處，但是吃芥末也有壞處，比如，催淚，腸胃不適，影響胎兒，上火。上文有提到一些患者是不能吃的不如眼疾患者。由于芥末過于辛辣，容易導(dǎo)致眼疾患者的不適，故不宜一次食用過多。
