番茄

番茄又稱為西紅柿，是我們日常中最常食用的一種蔬菜，含有豐富的維生素與番茄紅素，平時我們喜歡用它炒著吃或燒湯食用，不同番茄的做法其養(yǎng)生作用也是有很大區(qū)別，今天與大家一起來聊聊番茄妙雞蛋湯、番茄魚、番茄排骨湯、番茄意大利面、番茄牛肉、番茄牛腩、番茄醬的做法與吃法分別都有哪些？

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番茄知識

　　孕婦可以吃小番茄嗎

　　1、小番茄中含有的番茄素可以保護孕婦不受香煙盒汽車廢氣中致癌物質的侵害，這就有利于胎兒的健康成長;

　　2、番茄紅素有防曬功能，孕婦吃小番茄有助于防曬;最后小番茄有很好的美容養(yǎng)顏的作用，孕婦吃小番茄還有助于預防孕期皮膚變差。

　　3、當人體缺乏維生素A時，看電腦時間長了眼睛會出現(xiàn)干澀等癥狀。而小番茄富含維生素A，在果蔬中名列前茅。

　　4、小番茄中還含有豐富的維生素C和維生素P，可以清除自由基，具有很強的抗氧化能力，從而能保護細胞的脫氧核糖核酸，避免基因突變。

　　吃小番茄的注意事項

　　1、吃前一定注意要用蔬果凈泡15分鐘，洗干凈，然后食用，這種水果一般是溫室培育，農(nóng)藥很多。

　　2、小番茄性寒，索有胃寒者忌食生冷番茄。

　　3、不宜生食青番茄，因為未成熟的番茄中，毒性物質番茄堿含量較高，生食后會使人頭昏、惡心、嘔吐，嚴重時甚至可致死。

　　4、烹調時不要久煮。燒煮時稍加些醋，則能破壞其中的有害物質番茄堿。

　　5、急性腸炎、菌痢及潰瘍活動期病人不宜食用。

　　番茄紅素的功效與作用

　　番茄紅素是植物中所含的一種天然色素，是迄今為止自然界中被發(fā)現(xiàn)的最強抗氧化劑之一。主要存在于茄科植物西紅柿的成熟果實中。它是目前自然界中被發(fā)現(xiàn)的最強抗氧化劑?？茖W證明，人體內的單線態(tài)氧和氧自由基是侵害人體自身免疫系統(tǒng)的罪魁禍首。番茄紅素清除自由基的功效遠勝于其他類胡蘿卜素和維生素E，其淬滅單線態(tài)氧速率常數(shù)是維生素E的100倍。它可以有效的防治因衰老，免疫力下降引起的各種疾病。

　　1、預防和抑制癌癥：最新研究成果表明，每天攝取30毫克番茄紅素，可以達到預防前列腺癌、消化道癌以及膀胱癌等多種癌癥的效果。人體無法合成番茄紅素，必須從膳食中攝取，吃一個生番茄只能吸收0.05毫克的番茄紅素。因此，在前列腺疾病的治療中，補充番茄紅素是必不可少的。

　　2、保護心血管：在動脈粥樣硬化的發(fā)生和發(fā)展過程中，血管內膜中的脂蛋白氧化是一個關鍵因素。番茄紅素在降低脂蛋白氧化方面發(fā)揮著重要作用。據(jù)報道，口服天然番茄紅素，能使血清膽固醇降至5.20毫摩爾/升以下，番茄紅素用于防治高膽固醇和高血脂癥，可以減緩心血管疾病的發(fā)展。

　　3、抗紫外線輻射功能：番茄紅素能對抗紫外線損傷。研究人員給10名健康人各補充28毫克β-胡蘿卜素和2毫克番茄紅素1-2個月，結果服用番茄紅素人群紫外線引發(fā)紅斑的面積減少，程度減輕。

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