番茄

番茄又稱為西紅柿，是我們?nèi)粘Ｖ凶畛Ｊ秤玫囊环N蔬菜，含有豐富的維生素與番茄紅素，平時我們喜歡用它炒著吃或燒湯食用，不同番茄的做法其養(yǎng)生作用也是有很大區(qū)別，今天與大家一起來聊聊番茄妙雞蛋湯、番茄魚、番茄排骨湯、番茄意大利面、番茄牛肉、番茄牛腩、番茄醬的做法與吃法分別都有哪些？

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番茄知識

　　孕婦可以吃小番茄嗎

　　1、小番茄中含有的番茄素可以保護(hù)孕婦不受香煙盒汽車廢氣中致癌物質(zhì)的侵害，這就有利于胎兒的健康成長;

　　2、番茄紅素有防曬功能，孕婦吃小番茄有助于防曬;最后小番茄有很好的美容養(yǎng)顏的作用，孕婦吃小番茄還有助于預(yù)防孕期皮膚變差。

　　3、當(dāng)人體缺乏維生素A時，看電腦時間長了眼睛會出現(xiàn)干澀等癥狀。而小番茄富含維生素A，在果蔬中名列前茅。

　　4、小番茄中還含有豐富的維生素C和維生素P，可以清除自由基，具有很強(qiáng)的抗氧化能力，從而能保護(hù)細(xì)胞的脫氧核糖核酸，避免基因突變。

　　吃小番茄的注意事項

　　1、吃前一定注意要用蔬果凈泡15分鐘，洗干凈，然后食用，這種水果一般是溫室培育，農(nóng)藥很多。

　　2、小番茄性寒，索有胃寒者忌食生冷番茄。

　　3、不宜生食青番茄，因為未成熟的番茄中，毒性物質(zhì)番茄堿含量較高，生食后會使人頭昏、惡心、嘔吐，嚴(yán)重時甚至可致死。

　　4、烹調(diào)時不要久煮。燒煮時稍加些醋，則能破壞其中的有害物質(zhì)番茄堿。

　　5、急性腸炎、菌痢及潰瘍活動期病人不宜食用。

　　番茄紅素的功效與作用

　　番茄紅素是植物中所含的一種天然色素，是迄今為止自然界中被發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)抗氧化劑之一。主要存在于茄科植物西紅柿的成熟果實中。它是目前自然界中被發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)抗氧化劑?？茖W(xué)證明，人體內(nèi)的單線態(tài)氧和氧自由基是侵害人體自身免疫系統(tǒng)的罪魁禍?zhǔn)住７鸭t素清除自由基的功效遠(yuǎn)勝于其他類胡蘿卜素和維生素E，其淬滅單線態(tài)氧速率常數(shù)是維生素E的100倍。它可以有效的防治因衰老，免疫力下降引起的各種疾病。

　　1、預(yù)防和抑制癌癥：最新研究成果表明，每天攝取30毫克番茄紅素，可以達(dá)到預(yù)防前列腺癌、消化道癌以及膀胱癌等多種癌癥的效果。人體無法合成番茄紅素，必須從膳食中攝取，吃一個生番茄只能吸收0.05毫克的番茄紅素。因此，在前列腺疾病的治療中，補(bǔ)充番茄紅素是必不可少的。

　　2、保護(hù)心血管：在動脈粥樣硬化的發(fā)生和發(fā)展過程中，血管內(nèi)膜中的脂蛋白氧化是一個關(guān)鍵因素。番茄紅素在降低脂蛋白氧化方面發(fā)揮著重要作用。據(jù)報道，口服天然番茄紅素，能使血清膽固醇降至5.20毫摩爾/升以下，番茄紅素用于防治高膽固醇和高血脂癥，可以減緩心血管疾病的發(fā)展。

　　3、抗紫外線輻射功能：番茄紅素能對抗紫外線損傷。研究人員給10名健康人各補(bǔ)充28毫克β-胡蘿卜素和2毫克番茄紅素1-2個月，結(jié)果服用番茄紅素人群紫外線引發(fā)紅斑的面積減少，程度減輕。

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