蘆筍的營養(yǎng)價值

我們經(jīng)常吃蘆筍，但是去不知道它到底有什么樣的好處，那您知道蘆筍的營養(yǎng)價值是什么嗎？經(jīng)常吃的菜系就是蘆筍炒肉，那您還知道其他的蘆筍的做法嗎？想要把蘆筍做出更多的美味菜肴來，我們得先知道蘆筍的功效與作用。蘆筍不僅僅可以做成菜，也是可以做成茶的，那您知道蘆筍茶有什么營養(yǎng)價值嗎？不知道沒關系，今天小編就為您帶來了有關蘆筍怎么做好吃的知識哦。

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蘆筍的營養(yǎng)價值知識

　　蘆筍（學名：Asparagus officinalis）又名石刁柏，為天門冬科天門冬屬 (蘆筍屬)多年生草本植物。嫩苗可供蔬食。

　　蘆筍，學名石刁柏，是一個春天的蔬菜，多年生開花植物。像它的表兄弟韭，蔥，蒜，它一度被歸入百合科。但百合科已被拆分，這洋蔥類植物現(xiàn)在歸類于天門冬科中的石蒜屬和和天門冬屬 (蘆筍屬)中。

　　蘆筍的功效與作用

　　蘆筍，是一種大家很喜歡吃的常見蔬菜之一。它的營養(yǎng)價值特別高，是世界十大名菜之一，在市場上享有“蔬菜之王”的稱號，由此可見它的食用價值和藥用價值的厲害了吧。

　　 抗癌之王

　　 抑制致癌物的活力并加速解毒，甚至使癌細胞發(fā)生逆轉(zhuǎn)，刺激機體免疫功能，促進抗體的形成，提高對癌的抵抗力;加之所含葉酸、核酸的強化作用，能有效地控制癌細胞的生長。

　　清熱利尿

　　對于易上火、患有高血壓的人群來說，蘆筍能清熱利尿，多食好處極多。

　　促進胎兒大腦發(fā)育

　　對于懷孕的產(chǎn)婦來說，蘆筍葉酸含量較多，經(jīng)常食用蘆筍有助于胎兒大腦發(fā)育。

　　食材良藥

　　經(jīng)常食用可消除疲勞，降低血壓，改善心血管功能，增進食欲，提高機體代謝能力，提高免疫力，是一種高營養(yǎng)營養(yǎng)保健蔬菜。

　　提高人體免疫力

　　蘆筍能抑制異常細胞的生長，生化學專家認為蘆筍是“使細胞生長正?！钡男l(wèi)士。蘆筍所含的甘露聚糖有提高人體免疫力的功效;所含的天門冬酰胺，能增強肌體的免疫力，是腎臟的清潔劑。

　　減肥

　　蘆筍含熱量很低，可用于減肥。蘆筍可促進胃腸蠕動，排除毒素，幫助消化，增進食欲，經(jīng)常食用蘆筍對緩解肥胖很有功效。

　　食用方法

　　食用部位為蘆筍柔嫩的幼莖。綠蘆筍適宜鮮食，質(zhì)地脆嫩、味濃、清香、口感好?？勺鰷沙?、煮、燉、炸或涼拌。

　　煮食

　　 將蘆筍的嫩莖(或去皮)置于沸水中汆一會兒，撈出，放入冷水中浸泡，除去苦味，以鮮湯煮，稍加鹽和胡椒粉即可。

　　 炒食

　　將嫩莖(或去皮)切成段或條，置于沸水中汆后，浸于冷水中去苦味，再與肉絲共炒，加醬油、鹽、味精等調(diào)味品，裝盤即成色美味濃的佳肴。

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