龍眼和桂圓的區(qū)別
很多人都覺(jué)得桂圓和龍眼是一樣的,其實(shí)這兩種稱呼是不同的狀態(tài)而已!新鮮有水分的時(shí)候稱之為龍眼,而桂圓是指龍眼曬干之后的干果!因此許多人把龍眼和桂圓混合著叫也是可以的!
怎樣區(qū)分桂圓和龍眼呢
一、觀察法
桂圓是果肉狀的,沒(méi)有核也沒(méi)有殼。是去核去殼曬干后的龍眼。
龍眼是堅(jiān)硬的,即帶核也帶殼,龍眼指的是鮮果。
二、辨別性質(zhì)法
龍眼屬寒性,并且水份含量豐富,含有豐富的維生素、糖和蛋白質(zhì)等。龍眼比較容易存放。
桂圓屬溫補(bǔ),水份含量少,但是也富含維生素蛋白質(zhì)和糖。桂圓可以就著紅棗給女人補(bǔ)身子用。
龍眼功效及做法
具有治療心悸、失眠、健忘、血虛等病癥的作用。
龍眼可以直接干焙使用,做法:
選用比較精良的龍眼,肉多,果鮮的。
并且要經(jīng)過(guò)浸水,可以將選好的龍眼放到竹框中,浸到水中10分鐘左右,洗凈上面的灰塵。
將浸好的龍眼放到搖籃中,再加入干凈的細(xì)沙,然后急速搖動(dòng),讓龍眼核變成棕色并且比較干燥的時(shí)候即可,搖的目的就是便于焙干。
將龍眼放在焙灶上進(jìn)行烘焙,要不停的進(jìn)行翻焙,至少要焙一天的時(shí)間,焙干后就要散熱,散熱后便于存放。
散熱2-3天后,再焙,烘焙方法同前面是一樣的,再焙12小時(shí)便可,然后進(jìn)行散熱,散熱一整天便可。
這樣用于藥用,食用都是相當(dāng)方便的,而且便于存放。
龍眼功效及做法
龍眼直接是龍眼的果肉,所以使用相當(dāng)方便,龍眼的功效是補(bǔ)氣養(yǎng)血,安神,龍眼是南方特頭的產(chǎn)品,歷史上南方“龍眼”北“人參”之稱。