4.鍋中留少量油將蔥、姜塊煸香,加料酒、醬油、湯、糖、味精、鹽、胡椒粉調(diào)味。
5.待丸子熟時(shí)下蒜薹、香菇、紅椒,燒熟后用水淀粉勾芡即可。
5、山藥燉牛腩
特點(diǎn):牛腩入口即化,與山藥味道巧妙融合。
備料時(shí)間:8分鐘。
烹調(diào)時(shí)間:25分鐘。
原料:山藥、牛腩。
調(diào)料:八角、蔥、姜、料酒、糖、味精、鹽、雞精、剁辣椒。
做法
1.山藥洗凈去皮切塊,牛腩切小塊焯水去浮沫。
2.鍋中放油,先將八角炸香,再煸蔥姜塊,加料酒、水,下牛腩,翻炒后放入高壓鍋中煮20分鐘取出。
3.鍋中放油,倒入牛腩,再加入山藥、糖、剁辣椒、味精、鹽、雞精調(diào)味,一同燉至軟爛入味即可。
6、什錦山藥粒
特點(diǎn):色彩鮮艷,口感脆嫩。
備料時(shí)間:5分鐘。
烹調(diào)時(shí)間:5分鐘。
原料:山藥、青紅椒、罐裝玉米粒。
調(diào)料:糖、味精、鹽、水淀粉、鮮湯(可用水替代)。
做法
1.山藥去皮洗凈、青紅椒洗凈,將它們切成玉米粒大小的丁。
2.鍋中加水,水開時(shí)將山藥粒和青紅椒粒焯水。
3.鍋中放少許油,下山藥粒和青紅椒粒,翻炒片刻后加少量鮮湯。
4.然后加入糖、味精、鹽,后用水淀粉勾芡即可。