調料：糯米粉、澄面(超市有售)、面包糠、淀粉、雞蛋。
做法
1.山藥去皮洗凈上鍋蒸12分鐘，取出壓成山藥泥。
2.澄面用熱水燙熟，雞蛋打成蛋液。
3.山藥泥中加入澄面、糯米粉和成面團，然后分別做成圓形小餅狀。
4.將山藥餅依次蘸干面粉、雞蛋液，外層裹上面包糠，放入油鍋中炸至金黃色即可。
10、五福臨門
材料：山藥1斤，起士片12片，火腿片12片，小黃瓜3條，紅蘿卜1條，牙簽24支，沙拉醬少許。
作法
1. 山藥、小黃瓜、紅蘿卜切粗絲與火腿同長度。
2.先放火腿片，再放起士片，將山藥、小黃瓜、紅蘿卜放入，淋上少許沙拉醬，卷緊成春卷狀，兩頭插入牙簽固定，再斜切成2份即可。
11、山藥咖哩
材料：山藥2斤，紅蘿卜2條，洋蔥1個，雞胸肉1斤，咖哩粉、太白粉適量。
作法
1.山藥、紅蘿卜去皮，切滾刀塊，備用。
2.雞胸肉切小丁，加少許鹽、太白粉略腌后，泡油肉變白盛起。
3.起油鍋，炒香洋蔥，加入咖哩粉，再入紅蘿卜、山藥，續(xù)入少許水，燜熟之后，再放入雞胸肉，后以太白粉勾芡即可。
12、珠玉雙寶粥
材料：山藥1斤，薏仁4兩，桔餅半兩。
調理法： 桔餅切成小塊。
作法
先將薏仁煮至爛熟，再將山藥切成小丁，放入鍋中一同煮成粥，后將桔餅放入煮好的粥中即可。
