銀耳被眾多的女性公認(rèn)為是女性保健食品，銀耳也是我們生活中比較喜歡吃的食物，適合做湯。銀耳可以跟很多食物搭配，在餐桌上既可以做主菜也可以做甜點，但是吃銀耳有什么禁忌嗎?吃銀耳的禁忌有哪些?今天小編就帶你了解一下。
吃銀耳的禁忌有哪些
1.冰糖銀耳是我們喜歡吃的食物，但是不適合睡前服用，會引起血液濃度增高，讓血流不暢。另外銀耳性潤而膩，風(fēng)寒咳嗽及濕痰壅盛者慎食，若食后有大便泄瀉者也不適宜。
2.有些人認(rèn)為銀耳越白越好，其實有些過白的銀耳是用漂白劑加工出來的，還有些銀耳色澤暗黃，這樣的是儲存太久的緣故，兩種都不宜選購。選購時銀耳以干燥、色白微黃、朵大、有光澤、膠質(zhì)厚者為上品。
3.銀耳在食用前一定要用冷水浸泡(全部發(fā)起來)再用熱(溫)水浸泡20至30分鐘，然后用清潔水反復(fù)沖洗幾次后才可食用。泡發(fā)后應(yīng)去掉未發(fā)開的部分，特別是那些呈淡黃色的部分。
4.變質(zhì)銀耳不可食用，以防中毒。變質(zhì)的干銀耳呈焦黃色或綠褐色，不鮮亮，朵形瘦弱不一，易碎，蒂部有黑點，或橘紅色斑塊，經(jīng)水泡后，發(fā)粘有異味。另外，凡表面長有絨毛狀的干品就有發(fā)霉的危險。
5.吃新鮮木耳謹(jǐn)防中毒。鮮木耳中含有一種卟啉的光感物質(zhì)，食用后若被太陽照射會引起日光性皮炎。人體曝曬部位易出現(xiàn)皮膚瘙癢、水腫，疼痛，甚至壞死，若水腫出現(xiàn)在咽喉黏膜，會出現(xiàn)呼吸困難等。
6.喝隔夜的銀耳湯易中毒。不論是袋栽銀耳，還是露天鍛木栽培的銀耳，都含有較多的硝酸鹽類，經(jīng)過烹煮之后，如果放的時間較長，在細菌的分解作用下，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽。人喝了隔夜的銀耳湯，亞硝酸就會自然地進入血液循環(huán)，使人體中正常的血紅蛋白被氧化成高鐵血紅蛋白，從而喪失了攜帶氧氣的能力，引起中毒，發(fā)生腸原性青紫癥的一系列癥狀。
7.銀耳中毒，是由黃桿菌外毒素引起的。黃桿菌外毒素主要對人體的大腦、肝臟和腎臟均有嚴(yán)重的損害。吃了變質(zhì)的銀耳后3至7小時陸續(xù)出現(xiàn)頭痛、頭暈、惡心、嘔吐、嘔血、咯血、血尿;全身有出血點，皮膚黃染，昏迷，抽搐，后發(fā)生腦水腫或肝壞死而死亡。
孕婦吃銀耳有什么好處
1.孕期吃銀耳治療妊娠高血壓
銀耳作為上等的營養(yǎng)滋補品，它具有一定的強身扶正作用。專家介紹銀耳對于孕期一些常見的妊娠高血壓還有血管硬化等癥狀都具有一定的良好治療效果。因此專家建議孕期的女性要吃銀耳。
2.孕期吃銀耳可以預(yù)防肥胖
銀耳不僅僅滋補效果那么好，而且還可以預(yù)防便秘和具有減肥的功效。這是因為銀耳含有非常豐富的膳食纖維，這些膳食纖維能夠幫助孕媽媽促進腸胃的蠕動，同是就可以減少腸道對脂肪的吸收，所以有助于治療孕期女性的肥胖。
3.孕婦吃銀耳可以防止鈣流失
銀耳對人體鈣質(zhì)的吸收也有一定的好處，這是因為銀耳中含有豐富的維生素D，能促進鈣的吸收，對嬰兒生長發(fā)育十分有益。
4.孕婦吃銀耳有利于解毒護肝
相信孕媽媽也了解銀耳中還含有一些比較豐富的植物蛋和維生素還有氨基酸等一些對人體十分有益的重要物質(zhì)，不過其中植物蛋白的含量是比較高的。更重要的是銀耳中含有的植物蛋白還能夠提高孕媽媽肝臟的解毒功能，這樣多吃銀耳對肝臟的保護以及調(diào)養(yǎng)等一些功效十分顯著。
