有很多的人對(duì)蕨麻這種植物不怎么了解噢，有的人都不知道蕨麻是什么東西，其實(shí)它也含有豐富的維生素和其他的微量元素，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與藥用價(jià)值，那你知道蕨麻怎么吃嗎?如果您想了解，請(qǐng)閱讀下面的內(nèi)容吧~
蕨麻怎么吃
蕨麻的制作方法并不復(fù)雜，可以營(yíng)養(yǎng)非常豐富。
一般來說可以用來煮粥，或者煲湯飲用，味道都是很不錯(cuò)的。下面就給大家詳細(xì)介紹一下到底蕨麻怎么吃比較好而且有營(yíng)養(yǎng)這個(gè)問題的答案。
蕨麻是薔薇科委陵菜屬的植物。
多年生草本。
蕨麻亦稱人參果。
含有維生素及鎂、鋅、鉀、鈣元素。
具有較高的醫(yī)療和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，它有著健胃補(bǔ)脾、生津止渴、益氣補(bǔ)血的功能，故藏醫(yī)稱其為卓老沙僧，常以其入藥。
六七月間開花時(shí)的全草，還可用來收斂止血，止咳利痰，亦作滋補(bǔ)。
蕨麻含有大量的淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、無機(jī)鹽和維生素，故長(zhǎng)食之，確有人參延年益壽的功效，因此被人們美譽(yù)為“人參果"。
將蕨麻洗凈，在溫水中浸泡60分鐘后撈出待用。
1.蕨麻米飯：將精米淘洗干凈后與蕨麻按4：1的比例置于鍋中蒸煮(加水量及蒸煮時(shí)間可參考平時(shí)燜飯辦法做)。
2.蕨麻營(yíng)養(yǎng)粥：蕨麻與精米或小米按1：4的比例，再配以紅棗，葡萄干、枸杞、蓮子、桂圓肉等少許一同煮至40分鐘(好用高壓鍋?zhàn)龊线m)既可食用。
3.蕨麻營(yíng)養(yǎng)湯：蕨麻與雞、鴨、魚、肉按1：4的比例，再配以枸杞、黨參等少許一同煲湯至40分鐘即可食用。
保健功效
蕨麻，又稱菜蓮花、人參果、鵝絨委陵菜、鴨子巴掌菜等，其幼嫩苗和塊根可供蘸食。
分布于我國(guó)東北、華北、西北和西南各地，各生長(zhǎng)在河灘沙地、潮濕草地、田邊或路旁。
蕨麻含有蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、維生素B2、維生素C，以及淀粉、膳食纖維、碳水化合物、鈣、磷、鐵、脂質(zhì)、膽堿、甜菜素等。
