黑豆的功效已得到人們高度評價。明朝李時珍在《本草綱目》中有記載:“常食黑豆,可百病不生。”中國中醫(yī)科學(xué)院西苑醫(yī)院張國喜教授指出,黑豆能夠滋補(bǔ)肝腎,而肝腎的健康對改善視力有很大的幫助。此外,黑豆中富含抗氧化成分DD花色素和對眼睛有益的維生素A。這兩種重要的營養(yǎng)素不僅能緩解眼睛疲勞,也助于防止視力下降。其中陳醋能促進(jìn)黑豆中的營養(yǎng)元素溶出,有助于高效攝取營養(yǎng)成分。
醋泡黑豆做法非常簡單,首先準(zhǔn)備一個平底鍋,放入黑豆,但不放油,用中火炒5分鐘左右,等黑豆皮迸開后,改為小火,再炒5分鐘,注意不要炒煳。將炒好的黑豆晾15分鐘后,放入帶蓋子的干凈容器中,之后加入陳醋,浸泡兩個小時左右,陳醋被黑豆吸收后,就可以食用了。
醋泡黑豆除了能幫助抑制視力下降外,對治療慢性疲勞、寒癥、肩膀酸痛、高血壓、高膽固醇等也都很有效,這些都是在辦公室里工作的人容易得的疾病。
醋泡黑豆做好后當(dāng)天就可食用,放入冰箱可以保存半年,因而可每次多做一些。黑豆本身具有天然的甜味,醋泡黑豆味道醇和,比較好吃。如果不喜歡醋的酸味,還可以加入少量的蜂蜜。
總結(jié):白領(lǐng)女性壓力比較大,加班也是家常便飯,身體狀況每況日下。那么要想健康,建立良好的生活習(xí)慣至關(guān)重要。