9種家常菜吃出紅潤好臉色
1、韭菜炒雞蛋
原料:韭菜200克,雞蛋200克,鹽3克,植物油20克。
烹飪方法:
?、賹⒕虏藫裣锤蓛?,控干水分后切成3厘米長的段;將雞蛋打入碗內(nèi)攪勻待用;
?、趯⒊村仧裏幔佑蜔廖辶蔁?,倒入蛋清,炒至小團塊時倒出;
?、鄢瓷追路鹬参镉蜔裏岷?,加入韭菜,用旺火速炒、放鹽,快熟時倒入雞蛋,顛翻兩下,即可出鍋裝盤。
食譜營養(yǎng):韭菜性味甘、溫,無毒,具有溫補肝腎、助陽固精的功效。雞蛋具有養(yǎng)心安神、補血、滋陰潤燥的作用。
2、菠菜炒粉絲
原料:菠菜250克,粉絲100克,黃酒10克,姜5克,大蔥5克,鹽3克,味精2克,香油35克。
烹飪方法:
?、俨げ藫裣锤蓛簦劢z洗凈,分別用開水焯一下,撈出,瀝凈水;大蔥去根洗凈切成蔥花,姜洗凈去皮切成末;
?、阱伡芑鹕希湃肼橛蜔裏幔檬[花、姜末熗鍋,烹入紹酒、素湯50毫升,將菠菜、粉絲下鍋,加精鹽、味精炒勻稍熬出鍋即成。
食譜營養(yǎng):菠菜中含有大量的β胡蘿卜素和鐵,也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源;粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀等礦物質(zhì),且有良好的附味性。
3、椒油熗藕片
原料:蓮藕500克,姜10克,鹽3克,胡麻油20克,醋10克,味精3克。
烹飪方法:
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?、邗r藕洗凈削去黑皮,切成薄片,放入涼水內(nèi)稍洗;
?、坼佒蟹胚m量清水,燒開后倒進蓮藕焯熟,撈進涼開水里,帶晾涼后瀝干;
?、芘浩泳}、醬油、醋、味精拌勻盛入盤內(nèi),放上姜末;
⑤后用花椒油熗在藕片上即可。
食譜營養(yǎng):蓮藕含鐵量高,所以對缺鐵性貧血的病人特別適合;其次蓮藕所含植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量都很豐富,有明顯的補益氣血,增強人體免疫力作用。