防癌新秀花椰菜 去燥降糖防感冒

  目錄:

  第一章:花椰菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與保健功效

  第二章:保健食譜

  第三章:食用西蘭花的禁忌以及一些相關(guān)知識(shí)

  編者按:冬季寒冷干燥的天氣容易引起人們的煩躁以及許多疾病,比如感冒咳嗽等等,那么這時(shí)候我們就要吃一些食物來(lái)抵抗預(yù)防這樣的疾病。今天小編為大家推薦的美食是被譽(yù)為“防癌新秀”的西蘭花也就是俗稱的花椰菜,其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的,大家不妨跟著小編一起看看它的那些神奇功效吧。

  花椰菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與保健功效

  花椰菜(學(xué)名:Brassica oleracea L. var. botrytis L.),又稱花菜、菜花、椰菜花,是一種蔬菜。花椰菜,西蘭花(青花菜)和結(jié)球甘藍(lán)同為甘藍(lán)的變種。

  西蘭花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在各種蔬菜中首屈一指,其中蛋白質(zhì)含量是菜花的3倍、番茄的4倍,鈣的含量可與牛奶相媲美。此外,西蘭花中磷、鐵、鉀、鋅、錳等礦物質(zhì)以及維生素和胡蘿卜素的含量都很豐富,比同屬于十字花科的白菜花高出很多,被譽(yù)為“蔬菜皇冠”。

  西蘭花被譽(yù)為“防癌新秀”,尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。這是因?yàn)槲魈m花含蘿卜硫素,可刺激身體產(chǎn)生抗癌蛋白酵素。經(jīng)常食用,有助排除體內(nèi)有害的自由基。

  西蘭花還可提高機(jī)體免疫力,它含有的豐富抗壞血酸,不但有利于人的生長(zhǎng)發(fā)育,更重要的是能提高人體免疫功能,促進(jìn)肝臟解毒,增強(qiáng)人的體質(zhì)以及抗病能力。

  西蘭花對(duì)高血壓、心臟病有調(diào)節(jié)和預(yù)防的功用。西蘭花所含的類黃酮,不僅能防止感染,還是血管的“清道夫”,能阻止膽固醇氧化,防止血小板凝結(jié),減少心臟病與中風(fēng)的危險(xiǎn)。

  西蘭花還是糖尿病患者的好食物,其富含的高纖維能有效降低腸胃對(duì)葡萄糖的吸收,進(jìn)而降低血糖,有效控制糖尿病的病情。

  新研究證明,常吃西蘭花還可以抗衰老,防止皮膚干燥,是一種很好的美容佳品;且對(duì)保護(hù)大腦、視力都有很好的功效,是營(yíng)養(yǎng)豐富的綜合保健蔬菜。

防癌新秀花椰菜 去燥降糖防感冒

  食療作用

  花椰菜不僅是營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜,更是一種保健蔬菜。在美國(guó)《時(shí)代》雜志推薦的十大健康食品中名列第四;美國(guó)公眾利益科學(xué)中心把花椰菜列為十種超優(yōu)食物之一。古代西方人還將花椰菜推崇為“天賜的良藥”和“窮人的醫(yī)生”呢!

  1.寶寶常吃花椰菜,可促進(jìn)生長(zhǎng)、維持牙齒及骨骼正常、保護(hù)視力、提高記憶力。

  2.能提高肝臟解毒能力,增強(qiáng)機(jī)體免疫能力,預(yù)防感冒和壞血病的發(fā)生。

  3.花椰菜中的維生素K能維護(hù)血管的韌性,不易破裂。

  4.花椰菜的維生素C含量極高,不但有利于人的生長(zhǎng)發(fā)育,更重要的是能提高人體免疫功能,促進(jìn)肝臟解毒,增強(qiáng)人的體質(zhì),增加抗病能力,提高人體機(jī)體免疫功能。

  5.類黃酮除了可以防止感染,還是好的血管清潔劑。

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  6.抗氧化劑異硫氰化物可以避免眼睛受到陽(yáng)光中紫外線的傷害。

  7.在暑熱之際,口干渴、小便呈金黃色,大便硬實(shí)或不暢通時(shí),用花椰菜30克煎湯,頻頻飲服,有清熱解渴,利尿通便之功效。

  8.美國(guó)和其他國(guó)家的科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn),花椰菜的主要成分具有抗癌作用?;ㄒ酥泻?ldquo;索弗拉芬”能刺激細(xì)胞制造對(duì)機(jī)體有益的保護(hù)酶—Ⅱ型酶。這種具有非常強(qiáng)的抗癌活性酶,可使細(xì)胞形成對(duì)抗外來(lái)致癌物侵蝕的膜,對(duì)防止多種癌癥起到積極的作用?,F(xiàn)今,花椰菜已被各國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家列入人們的抗癌食譜?;ㄒ撕锌寡趸腊┌Y的微量元素,長(zhǎng)期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病幾度。據(jù)美國(guó)癌癥協(xié)會(huì)的報(bào)道,在眾多的蔬菜水果中,花椰菜、大白菜的抗癌效果好。

  9.研究表明,患胃癌時(shí)人體血清硒的水平明顯下降,胃液中的維生素C的濃度也顯著低于正常人,而花椰菜不但能給人補(bǔ)充一定量的硒和維生素C,同時(shí)也能供給豐富的胡蘿卜素,起到阻止癌前病變細(xì)胞形成的作用,抑制癌腫生長(zhǎng);

  10.有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會(huì)變得青一塊紫一塊的,這是因?yàn)轶w內(nèi)缺乏維生素K的緣故。補(bǔ)充的佳途徑就是多吃花椰菜。

  11.美國(guó)科學(xué)家近指出,花椰菜除了能預(yù)防癌癥外,其所含有的一種活性化合物硫萊菔子素能幫助免疫系統(tǒng)清理肺部積聚的有害細(xì)菌。

去燥 花椰菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 防癌食物 
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