2款羊肉湯
枸杞羊肉湯
食材:羊肉1000克,枸杞50克,調(diào)料適量。
做法:
1.羊肉整塊用開水煮透,放冷水中洗凈血沫,切塊待用;
2.鍋中油熱時,下羊肉整塊,用開水煮;
3.用另一個鍋把姜片炒一炒,烹入料酒熗鍋,翻炒后倒入枸杞子,清湯(2000毫升);倒入2的鍋中與羊肉同煮;
4.放入鹽、蔥,燒開去浮沫,用文火煨約l個小時;
5.待羊肉熟爛出鍋即可。
功效:此湯補腎養(yǎng)血,適用于腎陽虧虛而致月經(jīng)少的女性。
當歸生姜羊肉湯
食物組成:羊瘦肉三百克,當歸十五克,生姜四百五十克,大茴香、桂皮各適量。
制法:先將當歸、生姜分別揀雜,洗凈,晾干或曬干,切成片,同放入紗布袋中,扎緊袋口, 備用。將羊肉洗凈,入沸水鍋焯一下,清水中過涼。切成羊肉小塊或羊肉片,與當歸、 生姜藥袋同放入砂鍋,加入大茴香、桂皮及清水適量,先用大火煮沸。烹入料酒。改用 小火燜煮至羊肉熟爛如酥,取出藥袋,濾盡藥汁,撈出大茴香、桂皮,加精鹽,味精、 五香粉,拌和均勻即成。
劑量服法:佐餐當菜,隨意服食,當日吃完。
注釋:此方源出張仲景名方,適用于血寒及氣血虛寒引起的月經(jīng)延后、量少、痛經(jīng)。