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第三章：春節(jié)養(yǎng)生養(yǎng)胃 吃年夜飯6大注意事項(xiàng)
編者按：春節(jié)將至，想想一家人圍坐在一起吃著年夜飯，是多么幸福的事情。今天小編為大家推薦一些家庭年夜飯菜譜，以及一些春節(jié)期間吃的川菜大全，希望大家在團(tuán)圓的時(shí)候吃的能夠更加營(yíng)養(yǎng)開(kāi)心。
家庭年夜飯菜譜
軟糯香甜的粗糧臘腸炒飯
材料：紫心番薯1個(gè);黃心番薯1個(gè);栗米1只;臘腸1條;米飯（放涼）1大碗。
做法：1、栗米洗凈摘成玉米粒。2、番薯去皮切粒;臘腸蒸熟后切粒。3、番薯粒加入適量鹽拌勻，然后加入玉米，放鍋中大火蒸10分鐘。4、鍋中放適量油燒熱，倒入米飯炒熱，加入適量濃縮雞汁拌勻炒香。5、后倒入蒸熟的番薯粒、玉米粒和臘腸粒拌勻就完成了。
小貼士：番薯切粒后蒸10分鐘就足夠了，蒸太久的話加入米飯炒后會(huì)變爛，影響賣相之余也會(huì)影響口感的。
十香如意菜
食譜材料：黃豆芽400G，香菇5朵，冬筍1支，木耳1杯，百葉1疊，榨菜絲少許，豆腐絲半杯，胡籮卜絲1杯，芹菜1顆，嫩姜絲2大匙。
調(diào)味：鹽，糖少許，麻油半匙。蔬菜高湯適量，吉利丁片，醬油，味啉。
十香如意菜做法：1．黃豆芽洗凈去根，香菇木耳泡發(fā)切絲。2．筍煮熟切絲。百葉切絲，用蘇打水泡軟。3．榨菜絲用水洗去鹽味，姜絲泡水。4．鍋內(nèi)放入3大匙油，放入黃豆芽炒到軟盛出備用。5．另加3大匙油，放入香菇和筍絲，依次放入榨菜，豆腐絲，木耳，百葉，姜絲，芹菜段，胡籮卜絲炒至變軟。6．加入黃豆芽，拌勻，加入少許糖和鹽，關(guān)火后滴幾滴麻油即可。7．將翡翠凍拈碎后墊在盤(pán)底，放上如意菜即可。
